Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Křupavé kořeněné brambory upečené dozlatova, posypané čerstvými bylinkami
Křupavé kořeněné brambory ochucené paprikou, česnekem a rozmarýnem.

Kořeněné brambory

Autor: Flavelo
Recepty Přílohy

Dokonalé pečené brambory jsou uvnitř měkké jako kaše a zvenku chrastivě křupavé. Není to jen příloha, ale často mohou být i hvězdou hlavního jídla. Tajemství spočívá v maximálním zvětšení povrchu a správném načasování koření. Česnek a bylinky uvolní v žáru trouby své vonné silice a prostoupí každý pór brambory.

🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 35 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porce 5 porce
🔥 Kalorie 310 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velký plech (aby brambory nebyly na sobě)
  • Pečicí papír
  • Velká mísa

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 200 °C (horkovzduch). Brambory omyjte (pokud je slupka silná, oloupejte) a nakrájejte na stejné měsíčky.

Tip: Stejná velikost zajistí rovnoměrné pečení.
2 ✓

Bramborové měsíčky osušte papírovou utěrkou, aby byly zcela suché.

Tip: Voda se mění v páru a brání vzniku křupavé kůrky (hnědnutí).
3 ✓

V míse smíchejte olej s kořením (sůl, pepř, paprika, česnek, bylinky).

Tip: Tak se koření rovnoměrně rozloží.
4 ✓

Brambory důkladně promíchejte s kořeněným olejem, promasírujte rukama.

Tip: Olej se musí dostat všude.
5 ✓

Rozprostřete na plech v jedné vrstvě. Nesmí se dotýkat!

Tip: Mezi kousky musí proudit vzduch (konvekce).
6 ✓

Pečte cca 30-35 minut. V polovině času je obraťte lopatkou.

Tip: Obracení pomůže, aby se opekly ze všech stran.
7 ✓

Hotové jsou tehdy, když jsou okraje tmavě hnědé a křupavé a střed měkký.

Tip: Nejlepší jsou čerstvé, stáním mohou změknout.

Časté dotazy k receptu

Proč nebyly křupavé?
Pravděpodobně jste přeplnili plech. Pokud se brambory dotýkají nebo překrývají, budou se kvůli unikající páře dusit, ne péct. Dejte jim prostor!
Spálila se paprika, co mám dělat?
Paprika se kvůli vysokému obsahu cukru rychle pálí. Pokud pečete ve velmi horké troubě (nad 220 °C), přidejte papriku až v posledních 5-10 minutách pečení.

Suroviny

  • 1 kg Brambory na pečení (typ C)
  • 4 lžíce Olivový olej nebo husí sádlo
  • 1 lžička Sušený česnek (nebo prolisovaný česnek)
  • 1 lžička Mletá paprika
  • 1 lžička Sušené oregano
  • 1 snítka Čerstvý rozmarýn (nasekaný)
  • 1 lžička Sůl
  • 1 špetka Černý pepř