Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Kořeněné tofu s fazolemi podávané na talíři
Pikantní ragú s pevným tofu a červenými fazolemi v bohaté tomatové omáčce.

Kořeněné tofu s fazolemi

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody Rychlá jídla
Tofu samo o sobě nemá chuť, ale jeho textura je jako houba: se správnou přípravou do sebe uzamkne jakoukoli chuť. Klíčem v tomto receptu je 'lisování', které odstraní vodu a udělá místo pro kořeněnou marinádu. V kombinaci s fazolemi a rajčaty získáme bohaté ragú plné bílkovin, kde škrob z fazolí zahustí šťávu a uzená paprika dodá jídlu masovou hloubku.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 380 kcal
🌍 Kuchyně Veganská / Tex-Mex

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Nepřilnavá pánev
  • Závaží na lisování tofu (např. plechovky)
  • Papírová utěrka

Informace o alergenech

⚠️ Sója
⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Zabalte tofu do papírové utěrky, položte na něj těžký předmět (např. prkénko s plechovkou na vrchu) a lisujte 15 minut. Poté nakrájejte na kostky.

Tip: Bez odstranění vody by se tofu jen dusilo, neopékalo.
2 ✓

V pánvi rozehřejte polovinu oleje. Vhoďte tofu a opečte ze všech stran dozlatova. Vyjměte a dejte stranou.

Tip: Buďte trpěliví! Nehýbejte s ním neustále, nechte vytvořit krustu.
3 ✓

Na zbylém oleji zpěňte nakrájenou cibuli. Přidejte prolisovaný česnek, uzenou papriku, chili a rajčatový protlak. Restujte 1-2 minuty.

Tip: Orestování (karamelizace) koření a rajčat prohlubuje chutě a odstraňuje syrovou kyselost rajčat.
4 ✓

Přisypte propláchnuté fazole, kukuřici, sójovou omáčku a asi půl deci vody. Společně povařte.

Tip: Škrob z fazolí zahustí šťávu.
5 ✓

Vraťte tofu do ragú, promíchejte, aby se omáčka obalila. Prohřejte.

Tip: Zde funguje houbový efekt: opečené tofu nyní nasákne šťávu.
6 ✓

Podávejte posypané čerstvým koriandrem.

Tip: S rýží nebo tortillou je to vynikající.

Časté dotazy k receptu

Proč se tofu rozpadá?
Pravděpodobně jste koupili 'hedvábné tofu' (silken). Pro tento recept potřebujete pevné (firm) nebo extra pevné tofu, které vydrží restování.

Suroviny

  • 200 g Pevné (firm) tofu
  • 1 konzerva Červené fazole (cca 240g pevného podílu)
  • 1 ks Cibule
  • 2 stroužek Česnek
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 1 lžička Uzená mletá paprika
  • 0.5 lžička Chili vločky
  • 2 lžíce Sójová omáčka
  • 100 g Kukuřice (konzerva)
  • 3 lžíce Rajčatový protlak
  • 1 svazek Čerstvý koriandr