Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Kořeněné tofu s limetkou a tahini
Výživné tofu s limetkou a krémovým tahini

Kořeněné tofu s limetkou a tahini

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
V tomto receptu přirozená tučnost tahini (sezamového krému) zjemňuje výrazné chutě limetky a chilli. Tofu se chová jako neutrální surovina, která poslušně přejímá tento charakteristický, kyselo-pálivo-krémový svět chutí. Dokonalý příklad toho, jak můžeme z jednoduchých surovin vykouzlit komplexní chuťový zážitek.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 355 kcal
🌍 Kuchyně Blízkovýchodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Miska: Na marinování.
  • Pánev.
  • Malá miska a vidlička: K vymíchání zálivky.

Informace o alergenech

⚠️ Sója
⚠️ Sezamová semínka

Postup

1 ✓

Tofu nakrájejte na kostky a důkladně z něj papírovou utěrkou odsajte vlhkost.

Tip: Odstranění vlhkosti je zárukou křupavosti.
2 ✓

Připravte marinádu: smíchejte sójovou omáčku, nastrouhanou limetkovou kůru, prolisovaný česnek, chilli prášek a trochu olivového oleje. Vmíchejte tofu a nechte 20 minut stát.

Tip: Limetková kůra je bohatá na éterické oleje, což dodává jídlu parfémové aroma, aniž by ho okyselila.
3 ✓

Rozpalte pánev a opečte tofu dozlatova. Zbytek marinády dejte stranou.

Tip: Pečte na středně silném plameni, aby povrch zkaramelizoval.
4 ✓

Na tahini zálivku vymíchejte tahini dohladka s limetkovou šťávou, solí, pepřem a tolika vodou (cca 2-3 lžíce), abyste získali tekutou, krémovou konzistenci.

Tip: Vodu přidávejte vždy po troškách, protože se může náhle naředit.
5 ✓

Při podávání pečené tofu pokapejte tahini zálivkou, posypejte praženými sezamovými semínky a čerstvým koriandrem.

Tip: Pražená sezamová semínka dodají texturu, koriandr svěžest.

Časté dotazy k receptu

Co mám dělat, když nemám tahini?
Můžete ho nahradit arašídovým máslem (neslazeným), i když chuťový charakter bude jiný, konzistence zůstane podobně krémová.
Tofu se přilepilo k pánvi.
Pánev pravděpodobně nebyla dostatečně rozpálená, nebo jste ho chtěli otočit příliš brzy. Počkejte, až se vytvoří kůrka, pak se samo odlepí od kovu.

Suroviny

  • 300 g tofu
  • 30 ml sójová omáčka
  • 1 ks limetka (šťáva a nastrouhaná kůra)
  • 50 g tahini pasta
  • 2 stroužek česnek
  • 20 ml olivový olej
  • 10 g čerstvý koriandr
  • 1 lžička chilli prášek
  • 15 g sezamová semínka
  • 1 lžička sůl
  • 1 lžička mletý černý pepř