Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Kořeněné tofu se zeleninou a rýží podávané na talíři
Čerstvě připravené wok jídlo s lesklou sójovou omáčkou a pestrou zeleninou.

Kořeněné tofu se zeleninou a rýží

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody Rychlá jídla
Tajemstvím rychlých jídel připravovaných ve woku je teplota a pořadí. Podstatou techniky 'Stir-fry' je vysoká teplota, která karamelizuje povrch zeleniny, zatímco uvnitř zůstává křupavá. Tofu zde nahrazuje maso, ale chutné bude jen tehdy, když bude mít křupavý povrch a krémový vnitřek. Voňavá pára jasmínové rýže dokonale doplňuje intenzitu sójové omáčky a zázvoru.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 420 kcal
🌍 Kuchyně Asijská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Wok nebo velká pánev
  • Rýžovar nebo hrnec
  • Struhadlo (na zázvor)

Informace o alergenech

⚠️ Sója
⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Rýži důkladně propláchněte a uvařte (obvykle v poměru vody 1:1,5). Po uvaření načechrejte vidličkou.

Tip: Odpočinek rýže po uvaření pomáhá, aby zrnka byla sypká.
2 ✓

Tofu nakrájejte na kostky a osušte. Marinujte v polovině sójové omáčky se zázvorem a chili 10 minut.

Tip: Porézní struktura tofu v této fázi nasává chutě.
3 ✓

Zeleninu nakrájejte na tenké proužky (julienne) nebo menší kousky. Česnek nasekejte.

Tip: Jednotná velikost zeleniny zajistí, že se uvaří současně.
4 ✓

Ve woku rozpalte olej, až se z něj začne kouřit. Vhoďte tofu (bez marinády, tu dejte stranou) a za stálého prohazování opečte do křupava. Vyjměte.

Tip: Vysoká teplota je pro křupavé tofu nezbytná.
5 ✓

Doplňte olej, vhoďte do woku mrkev (je nejtvrdší), restujte 1 minutu. Přidejte papriku a cuketu, poté česnek.

Tip: Česnek přidejte až nakonec, protože v horkém oleji se během chvilky spálí a zhořkne.
6 ✓

Vraťte zpět tofu a odloženou marinádu. Prohazujte na vysokém plameni 1 minutu, aby se chutě spojily.

Tip: Sójová omáčka karamelizující na okraji horkého woku dává charakteristickou chuť 'wok hei' (dech woku).
7 ✓

Podávejte navršené na rýži, posypané koriandrem.

Časté dotazy k receptu

Proč se rýže slepuje?
Pokud jste ji dostatečně nepropláchli. Jasmínovou rýži je třeba proplachovat studenou vodou, dokud voda nebude čistá, čímž odstraníte přebytečný povrchový škrob.

Suroviny

  • 400 g Pevné tofu
  • 250 g Jasmínová rýže
  • 1 ks Červená paprika
  • 1 ks Cuketa
  • 2 ks Mrkev
  • 4 lžíce Sójová omáčka
  • 2 stroužek Česnek
  • 1 lžička Čerstvý zázvor (nastrouhaný)
  • 3 lžíce Rostlinný olej (např. arašídový nebo slunečnicový)
  • 0.5 lžička Chili vločky
  • 1 svazek Čerstvý koriandr