Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Kořeněný bulgur s kapustou podávaný na talíři
Sypký a výživný bulgur s kousky karamelizované kapusty a kořením.

Kořeněný bulgur s kapustou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody Rychlá jídla
Teplé tóny orientálního koření (římský kmín, kurkuma) se setkávají s rustikálním, maďarským charakterem kapusty. Toto jídlo dokazuje, že kapusta není dobrá jen do přívarku: restováním získává oříškovou, sladkou chuť, která se skvěle hodí k neutrální chuti obilniny bulgur. Rychlé, levné a výživné 'comfort food' pro všední dny.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 25 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 180 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velká pánev s pokličkou: Vše se připravuje v ní.
  • Nůž: Na krájení.

Informace o alergenech

⚠️ Lepek (bulgur)

Postup

1 ✓

Kapustu nakrájejte na proužky, cibuli nadrobno. Cibuli zpěňte na oleji.

Tip: Silná žebra kapusty vyřízněte, pokud jsou hodně dřevnatá, ale jemnější můžete nechat, jen je nakrájejte na tenčí kousky.
2 ✓

Vhoďte koření (kmín, papriku, kurkumu) a prolisovaný česnek. Míchejte 10 sekund.

Tip: Restování koření (rozvonění) uvolní aroma, ale pozor, paprika se snadno spálí a zhořkne!
3 ✓

Přidejte kapustu a restujte 4-5 minut, dokud nezmenší objem a nezačne místy hnědnout.

Tip: Tento krok dodává chuť. Nejen duste, ale i trochu pečte!
4 ✓

Přisypte bulgur, promíchejte, poté zalijte vývarem. Osolte, opepřete.

Tip: Obalení zrnek bulguru olejovo-kořeněným základem zabrání tomu, aby se slepila.
5 ✓

Přikryjte, ztlumte plamen a vařte 15 minut, nebo dokud bulgur nezměkne a nevsákne vodu. Před podáváním načechrejte vidličkou a posypejte petrželkou.

Tip: Ponechání v páře na konci (odpočinek) je nezbytné pro sypký výsledek.

Časté dotazy k receptu

Co je to bulgur?
Předvařená, drcená pšenice. Je hotová mnohem rychleji než rýže a má nižší glykemický index.
Je kapusta hořká?
Restování odstraní hořkou chuť a osladí (zkaramelizuje) zeleninu. Tento krok nevynechávejte!

Suroviny

  • 200 g Bulgur
  • 300 g Kapusta
  • 1 ks Cibule
  • 2 stroužek Česnek
  • 1 lžička Mletý římský kmín
  • 1 lžička Mletá paprika
  • 0.5 lžička Kurkuma
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 400 ml Zeleninový vývar (nebo voda)
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Pepř
  • 2 lžíce Čerstvá petrželka