Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Krémová polévka z červené řepy s hedvábnou texturou, zdobená zakysanou smetanou a praženými semínky
Sametově hladká krémová polévka z červené řepy, servírovaná se zakysanou smetanou a křupavými dýňovými semínky.

Krémová polévka z červené řepy

Autor: Flavelo
Recepty Polévky
Červenou řepu zná mnoho lidí jen jako nakládanou zeleninu, ale jako polévka ukazuje svou pravou tvář: zemitou, hlubokou sladkost, kterou zjemňuje smetana a vzrušující kapka kyselosti (citron nebo ocet). Tato rubínově červená polévka je skutečnou vitaminovou bombou a díky rozmixování je sametově hladká.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porce 5 porce
🔥 Kalorie 220 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská / Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hrnec
  • Tyčový mixér
  • Gumové rukavice (na čištění řepy)

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Řepu a cibuli oloupej, nakrájej na kostičky. Rozpal máslo a nech na něm zesklovatět cibuli.

Tip: Řepa je tvrdá zelenina, nakrájej ji na co nejmenší kousky, aby se uvařila dříve.
2 ✓

Přidej řepu a prolisovaný česnek, promíchej a poté zalij vývarem.

Tip: Během restování (sauter) se chutě koncentrují, než přidáš tekutinu.
3 ✓

Vař pod pokličkou, dokud řepa nebude zcela měkká (cca 20-25 minut).

Tip: Je hotová, když do ní vidlička zajede bez odporu.
4 ✓

Tyčovým mixérem rozmixuj zcela dohladka, poté vmíchej smetanu a citronovou šťávu. Nech přejít varem.

Tip: Tuky ve smetaně zjemní zemitou chuť řepy, citron ji naopak zvýrazní.

Časté dotazy k receptu

Jak zůstane barva živá?
Barviva v řepě jsou citlivá na teplo, ale kyselina (citronová šťáva) pomáhá stabilizovat krásnou fialovou barvu.
Čím ji mohu zahustit?
Řepa zahustí polévku sama o sobě, ale můžeš přidat bramboru, která ji díky škrobu udělá krémovou.

Suroviny

  • 500 g Červená řepa
  • 2 lžíce Máslo
  • 1 ks Cibule
  • 2 stroužky Česnek
  • 750 ml Zeleninový vývar (nebo voda)
  • 200 ml Smetana na vaření
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Pepř
  • 1 lžička Citronová šťáva