Sarapatel s cibulí, bohatý kořeněný masový pokrm, podávaný s kokosovým mlékem Sarapatel s cibulí Vařené batáty s chilli, kořeněné zeleninové jídlo s koriandrem Vařené batáty s chilli Kringle s pekanovou náplní, upečený do krásné zlatohnědé barvy Kringle s pekanovou náplní BBQ pečené fazole BBQ pečené fazole BBQ steak servírovaný se šťávou BBQ steak Thinai pongal, z béru italského, podávaný s čerstvou zeleninou Thinai pongal Revani podávané s krémem z mascarpone, dozlatova upečené řezy a vrstva bílého krému na povrchu Revani s krémem z mascarpone Melomakarona s pomerančovou příchutí servírovaná Melomakarona s pomerančovou příchutí Sýrový naan, měkký a chutný indický chléb Sýrový naan Žlutá kokosová curry omáčka v pánvi Kokosová curry omáčka s chilli Čevabčiči s červenou paprikou, čerstvě upečené a krásně zlatohnědé, podávané na pita chlebu Čevabčiči s červenou paprikou Krém z červené řepy s kokosovým mlékem servírovaný v misce Krém z červené řepy s kokosovým mlékem Bao bun se smaženou cibulí a česnekem servírovaný Bao bun se smaženou cibulí a česnekem Kávový croissant servírovaný Kávový croissant Philly cheesesteak vafle čerstvě upečené s hovězím masem, paprikou a sýrem provolone Philly Cheesesteak vafle Zlatohnědé kokosové cukroví labra vyrovnané na talíři Labra s kokosem Poké s hovězím masem, čerstvou zeleninou na lůžku z rýže, zdobené koriandrem a limetkovou šťávou. Poké s hovězím masem Quiche au Poireau servírovaný Quiche au Poireau (Pórkový koláč) Zmrzlinový trdelník servírovaný Zmrzlinový trdelník Čerstvě upečená pizza s kozím sýrem Pizza ai Caprini Sarapatel s cibulí, bohatý kořeněný masový pokrm, podávaný s kokosovým mlékem Sarapatel s cibulí Vařené batáty s chilli, kořeněné zeleninové jídlo s koriandrem Vařené batáty s chilli Kringle s pekanovou náplní, upečený do krásné zlatohnědé barvy Kringle s pekanovou náplní BBQ pečené fazole BBQ pečené fazole BBQ steak servírovaný se šťávou BBQ steak Thinai pongal, z béru italského, podávaný s čerstvou zeleninou Thinai pongal Revani podávané s krémem z mascarpone, dozlatova upečené řezy a vrstva bílého krému na povrchu Revani s krémem z mascarpone Melomakarona s pomerančovou příchutí servírovaná Melomakarona s pomerančovou příchutí Sýrový naan, měkký a chutný indický chléb Sýrový naan Žlutá kokosová curry omáčka v pánvi Kokosová curry omáčka s chilli Čevabčiči s červenou paprikou, čerstvě upečené a krásně zlatohnědé, podávané na pita chlebu Čevabčiči s červenou paprikou Krém z červené řepy s kokosovým mlékem servírovaný v misce Krém z červené řepy s kokosovým mlékem Bao bun se smaženou cibulí a česnekem servírovaný Bao bun se smaženou cibulí a česnekem Kávový croissant servírovaný Kávový croissant Philly cheesesteak vafle čerstvě upečené s hovězím masem, paprikou a sýrem provolone Philly Cheesesteak vafle Zlatohnědé kokosové cukroví labra vyrovnané na talíři Labra s kokosem Poké s hovězím masem, čerstvou zeleninou na lůžku z rýže, zdobené koriandrem a limetkovou šťávou. Poké s hovězím masem Quiche au Poireau servírovaný Quiche au Poireau (Pórkový koláč) Zmrzlinový trdelník servírovaný Zmrzlinový trdelník Čerstvě upečená pizza s kozím sýrem Pizza ai Caprini
Kringle s pekanovou náplní, upečený do krásné zlatohnědé barvy
Lahodný, sladký a kořeněný Kringle s pekanovou náplní

Kringle s pekanovou náplní

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Kringle (ze severského 'kringla' - prsten/kruh) je sváteční pletený koláč, který se z Dánska vydal na cestu za dobytím světa a má velkou tradici i v Estonsku. Tato verze není obyčejné kynuté těsto: díky vrstvení máslem a kroucenému tvarování je výsledek lístkující a nadýchaný, zatímco zkaramelizované pekanové ořechy dodávají měkkému těstu křupavou texturu.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 2 hod
🍽️ Porce 8 porce
🔥 Kalorie 380 kcal
🌍 Kuchyně Estonská / Skandinávská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Váleček
  • Plech s pečicím papírem
  • Utěrka na kynutí

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Vejce
⚠️ Mléko
⚠️ Ořechy

Postup

1 ✓

Ve vlažném mléce rozmíchejte droždí a cukr. Nechte vzejít (zpěnit) 5-10 minut.

Tip: Vlažné mléko (cca 35 °C) stimuluje kvasinky. Pokud je horké, zahynou.
2 ✓

Mouku a sůl dejte do mísy. Přidejte žloutek, vzešlý kvásek s mlékem a rozpuštěné máslo. Vypracujte hladké, pružné těsto.

Tip: Tuk ve žloutku (lecitin) změkčuje těsto a dodává mu hezčí barvu.
3 ✓

Nechte kynout zakryté na teplém místě asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.

Tip: Během kynutí vznikající oxid uhličitý kypří strukturu těsta.
4 ✓

Mezitím nasekejte pekanové ořechy nahrubo a změklé máslo vyšlehejte s třtinovým cukrem a skořicí do pěny.

Tip: Obsah melasy v třtinovém cukru dodává při pečení hlubší, karamelovější chuť.
5 ✓

Vykynuté těsto rozválejte na tenký obdélník. Potřete máslovou směsí a posypte pekanovými ořechy.

Tip: Na okrajích nechte malý pruh prázdný, abyste mohli těsto srolovat.
6 ✓

Srolujte podél delší strany (jako závin). Roli podélně rozřízněte ostrým nožem na polovinu, ale jeden konec nechte spojený!

Tip: Díky této technice (řez jako u babky) budou vrstvy viditelné.
7 ✓

Dva rozříznuté prameny spleťte dohromady a vytvarujte z nich věnec. Konce stiskněte k sobě.

Tip: Otevřené vrstvy by měly směřovat nahoru, aby vynikl vzor.
8 ✓

Pečte na 180 °C 25-30 minut dozlatova. Podávejte vlažné.

Tip: Pokud to zní dutě, když na spodek zaklepete, je upečený.

Časté dotazy k receptu

Proč je suchý?
Zapracovali jste příliš mnoho mouky nebo jste ho pekli příliš dlouho. Kynuté těsto je dobré tehdy, když se právě odděluje od stěny mísy, ale je stále měkké.
Při pečení se rozjel.
Na konci jste pletenec dostatečně pevně neuzavřeli. Během kynutí se těsto hýbe, 'švy' musíte vždy založit dospodu.

Suroviny

  • 250 g Hladká mouka (BL55)
  • 1 lžíce Krupicový cukr (do těsta)
  • 1 špetka Sůl
  • 10 g Čerstvé droždí (nebo 3 g sušeného)
  • 120 ml Vlažné mléko
  • 1 ks Žloutek
  • 30 g Rozpuštěné máslo (do těsta)
  • 50 g Změklé máslo (do náplně)
  • 100 g Pekanové ořechy
  • 2 lžička Mletá skořice
  • 60 g Třtinový cukr