Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Křupavý celerový salát servírovaný
Zdravý a osvěžující křupavý celerový salát

Křupavý celerový salát

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Předkrmy Saláty
Lehčí příbuzný klasického salátu Waldorf. Zemitou, výraznou chuť bulvového celeru krotí kyselost jablka a krémovost jogurtu. Tento salát je o svěžesti a křupání: vláknina syrové zeleniny zůstává neporušená a ořechy dodávají extra texturu.
🕒 Příprava 15 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 210 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Struhadlo
  • Velká mísa na míchání
  • Pánev na opražení ořechů

Informace o alergenech

⚠️ Skořápkové plody (ořechy)
⚠️ Hořčice
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Očištěný celer nastrouhejte na hrubém struhadle nebo nakrájejte na velmi tenké nudličky. Ihned promíchejte s polovinou citronové šťávy.

Tip: Obsah vitaminu C v citronové šťávě (kyselina askorbová) funguje jako antioxidant a zabraňuje hnědnutí celeru. (Inhibice enzymatického hnědnutí).
2 ✓

Jablko omyjte (může zůstat i se slupkou kvůli barvě) a nakrájejte na podobné proužky jako celer. Také pokapejte trochou citronu.

Tip: Slupka jablka obsahuje pektin a chuť, byla by škoda ji loupat, pokud je povrch pěkný.
3 ✓

Ořechy pražte na suché pánvi pár minut, dokud nezačnou vonět, poté je nahrubo nasekejte.

Tip: Vlivem tepla se uvolní oleje v ořeších, takže jejich chuť bude mnohem intenzivnější.
4 ✓

Umíchejte zálivku: jogurt, hořčice, med, sůl, pepř a zbytek citronové šťávy.

Tip: Pikantní chuť hořčice se skvěle hodí k zemitosti celeru.
5 ✓

V míse smíchejte celer, jablko a zálivku. Nechte 15 minut odležet v lednici.

Tip: Během odpočinku vlákna celeru mírně změknou vlivem kyseliny a soli, ale stále zůstanou křupavá.
6 ✓

Před podáváním posypte opraženými ořechy a nasekanou petrželkou.

Tip: Ořechy dejte až nakonec, aby nenasákly vlhkost a zůstaly křupavé.

Časté dotazy k receptu

Proč celer hnědne?
Řezná plocha přichází do styku s kyslíkem ve vzduchu. Kyselost citronové šťávy tomuto procesu zabraňuje.
Jaké jablko vybrat?
Nakyslou odrůdu s pevnou dužinou (např. Granny Smith), která vyváží medovou zálivku.

Suroviny

  • 300 g Celer (bulvový, očištěný)
  • 1 ks Kyselé jablko
  • 2 lžíce Citronová šťáva
  • 200 g Řecký jogurt
  • 1 lžička Dijonská hořčice
  • 1 lžíce Med
  • 50 g Vlašské ořechy
  • 0.5 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Čerstvě mletý pepř
  • 1 svazek Čerstvá petrželka