Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Krémová krupicová kaše posypaná kakaem, podávaná s čerstvým ovocem
Horká mléčná kaše s tající čepicí kakaa a cukru.

Krupicová kaše

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Chvála jednoduchosti. Podstatou krupicové kaše je bobtnání škrobových zrn (želatinace): zrna krupice v horkém mléce do sebe nasáknou tekutinu, změknou a zahustí pokrm. Dokonalá krupicová kaše není tekutá, ale ani tvrdá jako beton, nýbrž třaslavá a krémová.
🕒 Příprava 5 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 320 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hrnec (nejlépe nepřilnavý)
  • Metla na šlehání (klíč k tomu, aby nebyla hrudkovitá)

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Hrnec vypláchněte studenou vodou (to pomáhá, aby se mléko nepřipálilo), poté do něj nalijte mléko. Přidejte špetku soli, cukr a vanilkový cukr.

Tip: Sůl je zvýrazňovač chuti: podtrhne sladké chutě, aniž by jídlo bylo slané.
2 ✓

Začněte zahřívat na středním plameni. Když se z něj začne kouřit (ale ještě nevaří!), vezměte do ruky metličku.

Tip: Nečekejte na úplný var, protože pak krupice dostane teplotní šok a srazí se (zhrudkovatí).
3 ✓

Za stálého míchání tenkým pramínkem sypte krupici do mléka.

Tip: Neustálý pohyb zabrání tomu, aby se zrnka slepila dříve, než jejich povrch změkne.
4 ✓

Stáhněte plamen a míchejte dalších 5-6 minut, dokud zrnka krupice nenabobtnají a hmota nezhoustne.

Tip: Berte v úvahu, že během chladnutí to ještě hodně zhoustne! Je dobré stáhnout z ohně tehdy, když se to zdá ještě trochu řidší, než byste chtěli.
5 ✓

Podávejte ihned s kakaovým práškem, skořicí nebo džemem.

Tip: Pokud to necháte stát, na povrchu se udělá 'škraloup' (mléčné bílkoviny se vysrážejí odpařováním). Tomu zabráníte, když přímo na povrch položíte fólii.

Časté dotazy k receptu

Krupice je hrudkovitá.
Nasypali jste ji příliš rychle, nebo jste málo míchali. Hrudky se těžko odstraňují dodatečně, případně si můžete pomoci tyčovým mixérem.
Spodek se připálil.
Mléko se velmi snadno připaluje (mléčný cukr a bílkovina karamelizují). Používejte malý plamen a míchejte nepřetržitě, hlavně u dna.

Suroviny

  • 500 ml Plnotučné mléko (min. 2,8 %)
  • 50 g Dětská krupička
  • 30 g Krupicový cukr
  • 1 bal. Vanilkový cukr
  • 1 špetka Sůl
  • 1 lžíce Kakaový prášek (na podávání)