Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Plátky krůtích prsou plněné šťavnatými kaštany, podávané se zeleninou.
Krůtí prsa plněná kaštany, upečená dokřupava, podávaná se zeleninovou přílohou.

Krůtí prsa s kaštanovou nádivkou

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Strach ze suchosti krůty je zde neopodstatněný: nádivka napařuje maso zevnitř, slanina (nebo máslo) ho chrání zvenčí. Nasládlá, oříšková chuť kaštanů je klasickou kombinací s drůbeží, která na talíři vykouzlí sváteční atmosféru. Tento pokrm je učebnicovým příkladem harmonie chutí 'sweet & savory' (sladké a slané).
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 40 min
⌛ Celkový čas 1 hod 10 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 520 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská / Sváteční

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Palička na maso
  • Plech
  • Párátko nebo jehla na maso
  • Pánev (na nádivku)

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Krůtí plátky naklepejte tence, ale opatrně, aby se neprotrhly. Osolte a opepřete z obou stran.

Tip: Před naklepáním dejte na maso potravinovou fólii, neponičí se tak vlákna a nebude stříkat.
2 ✓

Připravte nádivku: na másle zpěňte prolisovaný česnek, přidejte rozmačkané kaštany a smetanu. Uvařte hustý krém, poté vmíchejte nasekanou petrželku.

Tip: Nádivka musí být tvarovatelná, ne tekutá.
3 ✓

Plátky masa potřete nádivkou, pevně srolujte a zajistěte párátkem.

Tip: Konec rolky zkuste 'zahnout', aby nádivka nevytekla.
4 ✓

Rolky vložte do vymazaného pekáče (spojem dolů). Pečte při 180 °C cca 35-40 minut.

Tip: Pokud máte doma slaninu, obalte maso, ochrání ho před vysušením a dodá chuť navíc.
5 ✓

Před krájením nechte 10 minut odpočinout.

Tip: Pokud budete krájet horké, nádivka se může rozpadnout.

Časté dotazy k receptu

Co dělat, když se při pečení otevřela?
Nic se neděje, nádivka se trochu opeče, což je ještě chutnější. Příště použijte více jehel!
Jaké kaštany mám použít?
Nejlepší jsou přírodní, vařené kaštany, nebo neslazené pyré. Slazené kaštanové pyré je na to příliš sladké.

Suroviny

  • 600 g Krůtí prsa (plátky)
  • 200 g Vařené, loupané kaštany (nebo přírodní pyré)
  • 50 g Máslo
  • 2 stroužky Česnek
  • 100 ml Smetana na vaření
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Mletý bílý pepř
  • 1 svazek Čerstvá petrželka