Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Domácí kuřecí karbanátky podávané s čerstvou zeleninou.
Dozlatova opečené kuřecí karbanátky podávané s čerstvým salátem a dipem.

Kuřecí karbanátky

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Lehčí, modernější verze karbanátků. Zatímco vepřové karbanátky jsou těžší a tučnější, kuřecí varianta představuje jemnější chuť. Tajemství tkví v poměru pojiv (vejce, namočená houska nebo strouhanka) a masa: pokud je strouhanky moc, budou suché, pokud málo, rozpadnou se. Česnek a paprika jsou i zde povinným prvkem, který dodává maďarský charakter.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 5 porce
🔥 Kalorie 280 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Mísa na míchání
  • Pánev
  • Papírové utěrky

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Smíchej mleté maso s najemno nakrájenou cibulí, prolisovaným česnekem, vejcem a kořením.

Tip: Cibuli je dobré nakrájet velmi nadrobno nebo nastrouhat, aby v karbanátcích nebyly velké kusy, které křupou.
2 ✓

Postupně přidávej strouhanku, dokud nezískáš tvarovatelnou, ale ne tvrdou hmotu. Nech odpočinout v lednici 20 minut.

Tip: Během odpočinku strouhanka nasákne vlhkost, takže karbanátky budou lépe držet pohromadě.
3 ✓

Mokrýma rukama tvaruj placičky, obal ve strouhance a smaž ve středně horkém oleji dozlatova.

Tip: Olej nesmí být příliš horký, jinak se povrch spálí, než se vnitřek propeče (u kuřecího je propečení obzvlášť důležité!).
4 ✓

Nech okapat přebytečný olej na papírové utěrce.

Tip: Podávej ihned, dokud je kůrka křupavá.

Časté dotazy k receptu

Při smažení se rozpadly.
Směs jsi dostatečně nepropracoval nebo nenechal odpočinout. Během chlazení strouhanka nabobtná a drží kuličku pohromadě.
Jsou suché.
Kuřecí prsa jsou v podstatě suché maso. Přidej trochu nastrouhané cukety nebo mrkve pro šťavnatost, nebo je nepřepeč!

Suroviny

  • 500 g Mletá kuřecí prsa
  • 1 ks Cibule
  • 2 stroužek Česnek
  • 1 ks Vejce
  • 100 g Strouhanka (plus na obalení)
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Mletý pepř
  • 1 lžička Mletá paprika
  • 1 svazek Čerstvá petrželka
  • 200 ml Olej (na smažení)