Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Kuřecí křídla s medovo-hořčičnou omáčkou servírovaná
Lepkavá a křupavá křídla pečená s medem a dijonskou hořčicí

Kuřecí křídla s medovo-hořčičnou omáčkou

Autor: Flavelo
Recepty Rychlá jídla Předkrmy
Tento recept je o radosti z jídla lepkavými prsty. Obsah cukru v medu v troubě zkaramelizuje a vytvoří lesklou glazuru, zatímco kyselost a ostrost hořčice tuto sladkost prořízne. Jednoduché, ale díky chemii skvělé: reakce cukru a bílkovin na povrchu masa vytváří neodolatelné chutě.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 40 min
⌛ Celkový čas 1 hod 25 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 650 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velká mísa na marinování
  • Plech s pečicím papírem
  • Štětec na potírání

Informace o alergenech

⚠️ Hořčice
⚠️ Sója
⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Křídla očistěte, konce křídel odřízněte. Papírovou utěrkou je zcela osušte.

Tip: Vlhkost je nepřítelem křupavé kůže. Pokud je kůže mokrá, bude se dusit, ne péct.
2 ✓

Smíchejte marinádu: med, hořčici, česnek, sójovou omáčku, olej, citronovou šťávu, sůl, pepř.

Tip: Hořčice funguje také jako emulgátor, pomáhá spojit olej a med do krémové marinády.
3 ✓

Křídla obalte v marinádě a dejte do lednice alespoň na 30 minut (ale klidně i přes noc).

4 ✓

Předehřejte troubu na 200°C. Křídla rozložte na plech (zbylou marinádu dejte stranou).

Tip: Nepřeplňujte plech, ať horký vzduch může proudit mezi kousky.
5 ✓

Pečte 20 minut, poté vyjměte, otočte, potřete zbylou marinádou a pečte dalších 15-20 minut, dokud nebudou lepkavá a hnědá.

Tip: Vrstvené potírání vytváří silnou, chutnou glazuru.
6 ✓

Při podávání posypte petrželkou a nabídněte k nim chléb.

Časté dotazy k receptu

Proč se křídla spálila?
Med se velmi rychle připaluje. Pokud hnědnou příliš brzy, zakryjte je alobalem, nebo pečte na nižší teplotu a opečte až nakonec.

Suroviny

  • 1000 g Kuřecí křídla
  • 3 lžíce Med
  • 2 lžíce Dijonská hořčice
  • 2 stroužky Česnek (prolisovaný)
  • 2 lžíce Sójová omáčka
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 1 lžíce Citronová šťáva
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Černý pepř
  • 1 svazek Čerstvá petrželka
  • 4 plátky Chléb (k podávání)