Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Kuřecí tikka masala podávaná s rýží basmati
Tradiční indický pokrm s bohatou červenou omáčkou a bylinkami

Kuřecí tikka masala s rýží basmati

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Mnozí ho považují za národní jídlo Spojeného království. Tento pokrm kombinuje kouřovost grilovaného 'tikka' (kuřecích kousků) s bohatou, krémovou, rajčatovou omáčkou 'masala'. Voňavá, dlouhá zrna rýže basmati tuto hustou omáčku dokonale nasají. Tajemství spočívá v opražení koření a jemnosti smetany.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 40 min
⌛ Celkový čas 1 hod 10 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 620 kcal
🌍 Kuchyně Indicko-Britská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velká pánev nebo hrnec na omáčku
  • Hrnec s pokličkou na rýži
  • Sítko na propláchnutí rýže

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Kuře nakrájené na kostky marinujte v jogurtu, drceném česneku, nastrouhaném zázvoru a polovině koření. Nechte odstát min. 30 minut.

Tip: Kyselost jogurtu rozkládá vlákna.
2 ✓

Rýži několikrát propláchněte ve studené vodě. Dejte vařit do osolené vody. Jakmile začne vřít, stáhněte plamen, přikryjte a vařte 10-12 minut (nebo dokud se voda nevsákne). Nezvedejte pokličku!

Tip: Dušení v páře udělá rýži dokonalou.
3 ✓

Mezitím maso osmahněte na oleji v pánvi dozlatova, poté vyjměte.

Tip: Nemusí být zcela propečené, dovaří se v omáčce, cílem je jen kůrka (chuť).
4 ✓

Ve stejné pánvi rozpusťte máslo, přidejte zbylé koření, opékejte půl minuty a poté zalijte rajčaty. Vařte 10 minut.

Tip: Opražení koření (blooming) uvolňuje éterické oleje.
5 ✓

Přilijte smetanu a vraťte maso zpět. Nechte probublávat 5-10 minut, dokud omáčka nezhoustne.

Tip: Tuk ve smetaně vytváří stabilní emulzi s rajčaty.
6 ✓

Podávejte rýži s omáčkou, posypanou čerstvým koriandrem.

Časté dotazy k receptu

Jak docílit sypké rýže?
Rýži basmati důkladně propláchněte ve studené vodě, dokud voda nebude čirá (odstranění škrobu), a po uvaření nechte pod pokličkou odpočívat.
Proč je omáčka oranžová?
Kombinace žluté kurkumy a červené barvy papriky/rajčat, plus bílá smetana, vytváří charakteristický odstín.

Suroviny

  • 500 g Kuřecí prsní řízky
  • 200 ml Bílý jogurt (na marinádu)
  • 3 stroužky Česnek
  • 10 g Čerstvý zázvor
  • 2 lžička Garam masala
  • 1 lžička Kurkuma
  • 1 lžička Mletá paprika
  • 400 ml Konzervovaná rajčata (krájená nebo pyré)
  • 200 ml Smetana ke šlehání (min. 30%)
  • 50 g Máslo
  • 2 lžíce Rostlinný olej
  • 200 g Rýže basmati
  • 400 ml Voda
  • 1 lžička Sůl
  • 10 g Čerstvý koriandr