Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Kuřecí wrap s čerstvou zeleninou, grilovaným kuřecím prsem a jogurtovou zálivkou
Kuřecí wrap s čerstvými listy salátu, rajčetem a jogurtovou zálivkou, zabalený v tortille.

Kuřecí wrap

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Wrap je gastronomickou odpovědí na moderní, uspěchaný životní styl: plnohodnotný oběd v jedné ruce. Tajemstvím úspěchu je hra teplot a textur: setkání teplého, kořeněného masa se studenou, křupavou zeleninou a krémovou omáčkou. Ač se to zdá jednoduché, správné vrstvení a technika balení odlišuje rozpadající se katastrofu od pevného zážitku k nakousnutí.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 480 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev na pečení masa
  • Prkénko a nůž
  • Talíř na ohřátí tortilly (nebo mikrovlnka)

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce
⚠️ Hořčice

Postup

1 ✓

Kuřecí prsa nakrájejte na proužky, promíchejte s olejem, solí, pepřem a kořením. Na pánvi na středně silném plameni pečte dozlatova (cca 6-8 minut).

Tip: Nehýbejte masem neustále! Nechte ho 1-2 minuty péct, aby chytilo kůrku (Maillardova reakce), tak zůstane uvnitř šťavnaté.
2 ✓

Mezitím nakrájejte salát na proužky, rajčata a okurku na kostičky. Smíchejte majonézu s hořčicí.

Tip: Střed rajčete se semínky se vyplatí vykrojit, aby nerozmočil tortillu.
3 ✓

Ohřejte tortilly jednu po druhé (na suché pánvi 10 s z každé strany nebo v mikrovlnce).

Tip: Ohřátí aktivuje oleje v těstě, takže bude ohebnější a při balení se nezlomí.
4 ✓

Na střed placky navršte salát, na něj zeleninu, pak teplé maso a sýr. Pokapejte omáčkou.

Tip: Sýr nasypaný na teplé maso se trochu rozteče, což dodá extra chuť a texturu.
5 ✓

Zahněte spodek tortilly na náplň, pak zahněte obě strany a pevně zarolujte.

Tip: Pevné zarolování drží wrap pohromadě během jídla.

Časté dotazy k receptu

Proč tortilla při balení praská?
Protože je studená a suchá. Před použitím ji rozhodně prohřejte 10 sekund v mikrovlnce nebo na suché pánvi, aby tuk v ní změkl.
Omáčka vytéká, co mám dělat?
Nedávejte omáčku až ke kraji těsta! Nechte 2-3 cm okraj prázdný a při balení zahněte spodek.

Suroviny

  • 400 g Kuřecí prsní řízek
  • 4 ks Tortilla (pšeničná nebo celozrnná)
  • 100 g Ledový salát nebo římský salát
  • 2 ks Rajče
  • 1 ks Okurka hadovka
  • 100 g Strouhaný sýr (např. Čedar nebo Gouda)
  • 3 lžíce Majonéza
  • 1 lžička Hořčice
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Mletý černý pepř
  • 1 lžička Koření na pečené kuře nebo mletá paprika