Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Květáková rýže s kari tofu
Výživná květáková rýže s kari tofu a čerstvým koriandrem

Květáková rýže s kari tofu

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Květáková rýže je hvězdou nízkosacharidové kuchyně. Ve skutečnosti je to nasekaný květák, který se rychle tepelně upraví. Trik spočívá v tom, abyste ho nepřevařili: musí zůstat křupavý, 'na skus', imitující texturu skutečné rýže. V tomto pokrmu intenzivní indické koření tofu vynahrazuje nedostatek sacharidů.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 320 kcal
🌍 Kuchyně Low-carb / Dietní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Sekáček nebo struhadlo - na přípravu 'rýže'
  • Dvě pánve (jedna na tofu, jedna na květák)

Informace o alergenech

⚠️ Sója
⚠️ Sezamová semínka

Postup

1 ✓

Tofu nakrájejte na kostičky a promíchejte se sójovou omáčkou, kari a kurkumou. Nechte odstát 10 minut.

Tip: Porézní struktura tofu nasaje marinádu (difúze).
2 ✓

Květák rozeberte na růžičky a v mixéru pulzováním nasekejte na velikost rýže (nebo nastrouhejte).

Tip: Nasekejte ho příliš, jinak se z něj stane kaše.
3 ✓

Na pánvi na troše oleje opečte marinované tofu dozlatova. Vyjměte.

Tip: Díky obsahu cukru v sójové omáčce se opéká rychleji, pozor, aby se nepřipálilo.
4 ✓

Ve stejné pánvi orestujte nakrájenou cibuli, česnek a zázvor.

Tip: Aromatický základ.
5 ✓

Přidejte květákovou rýži a hrášek. Na silném plameni za stálého míchání restujte 5-7 minut.

Tip: Silný plamen odpaří vodu uvolňující se z květáku, takže se nevaří, ale peče.
6 ✓

Osolte, opepřete a zakápněte limetkou. Vmíchejte tofu a podávejte s koriandrem a sezamem.

Tip: Sůl přidejte až úplně nakonec, protože vytahuje z květáku vodu, čímž by změknul.

Časté dotazy k receptu

Proč květáková rýže pustila vodu?
Dusili jste ji příliš dlouho nebo jste přikryli pánev. Květák se musí restovat, ne dusit.

Suroviny

  • 1 hlávka Květák (cca 500g)
  • 300 g Tofu
  • 30 ml Sójová omáčka
  • 2 lžička Kari koření
  • 1 lžička Kurkuma
  • 10 g Čerstvý zázvor
  • 2 stroužek Česnek
  • 1 ks Cibule
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 100 g Hrášek (může být i mražený)
  • 10 g Čerstvý koriandr
  • 15 g Sezamová semínka
  • 1 ks Limetka
  • 1 lžička Sůl
  • 1 špetka Pepř