Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Květáková rýže s kari zeleninou, čerstvě servírovaná.
Výživný a chutný veganský recept na květákovou rýži.

Květáková rýže s kari zeleninou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
'Květáková rýže' je geniální kuchyňský trik: květák nasekaný na drobky a opražený se klamavě podobá vařené rýži, ale obsah sacharidů je jen zlomkem. V tomto receptu šťavnatost kokosového kari zeleninového ragú dokonale doplňuje neutrální, oříškovou chuť květákové rýže. Lehká večeře, po které vám nebude těžko.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 280 kcal
🌍 Kuchyně Low-carb / Veganská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Sekáček potravin (robot) nebo struhadlo s velkými oky
  • Dvě velké pánve
  • Prkénko

Postup

1 ✓

Květák rozeberte na růžičky a v sekáčku 'pulzováním' (krátkými stisky) nasekejte na velikost rýže. Nepřeplňujte stroj!

Tip: Pokud necháte stroj běžet v kuse, dole bude kaše a nahoře zůstanou velké kusy. Struhadlo je také perfektní řešení.
2 ✓

Zeleninu (mrkev, papriku, cibuli) nakrájejte na malé kostičky.

Tip: Snažte se velikost kostiček přizpůsobit hrášku pro harmonický zážitek z jídla.
3 ✓

V pánvi rozehřejte 1 lžíci oleje a orestujte cibuli, poté česnek.

Tip: Nenechte česnek zhnědnout, zhořkl by.
4 ✓

Přidejte mrkev a papriku, restujte 5 minut, poté posypte kari a kurkumou.

Tip: Koření se rozpouští v oleji, takže jeho chuť bude mnohem intenzivnější.
5 ✓

Zalijte kokosovým mlékem, přidejte hrášek a vařte na mírném ohni 10 minut, dokud omáčka nezhoustne.

Tip: Tuk v kokosovém mléce dodává omáčce plnost.
6 ✓

Mezitím na druhé pánvi na zbytku oleje na středně vysokém plameni restujte květákovou rýži 5-7 minut. Solte až na konci!

Tip: Květák je dobrý, když trochu zhnědne a voní po oříšcích. Pokud ho přiklopíte pokličkou, změkne, ale nebude mít konzistenci 'rýže'.
7 ✓

Křupavou květákovou rýži podávejte se šťavnatým ragú navrchu.

Tip: Pro barevný kontrast ozdobte koriandrem nebo petrželkou.

Časté dotazy k receptu

Jak zabránit tomu, aby byla květáková rýže kašovitá?
Má to dvě tajemství: nesekejte ji příliš najemno (nechte kousky velikosti rýže) a nesolte ji během pečení, ale až úplně na konci, protože sůl z ní vytahuje vodu.
Lze použít mražený květák?
Lze, ale bude vodnatější. Ten se musí restovat déle, aby se odpařila vlhkost.

Suroviny

  • 1 hlávka Květák (střední)
  • 2 ks Mrkev
  • 100 g Hrášek (čerstvý nebo mražený)
  • 1 ks Červená paprika
  • 1 ks Cibule
  • 2 stroužky Česnek
  • 200 ml Kokosové mléko
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 2 lžička Kari koření
  • 1 lžička Mletá kurkuma
  • 1 lžička Sůl
  • 1 špetka Mletý černý pepř