Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Květákový wok s tofu a česnekem
Výživný tofu wok s květákem, česnekem a sójovou omáčkou

Květákový wok s tofu a česnekem

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Duší jídel připravovaných ve woku je 'Wok Hei', neboli dech woku. Je to lehce kouřová chuť vznikající při vysoké teplotě, kterou můžete napodobit i doma, pokud necháte pánev opravdu rozpálit. Křupavost květáku a mrkve, měkkost tofu a pikantní česneková omáčka vytvářejí dynamickou, rychlou večeři.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 350 kcal
🌍 Kuchyně Asijská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Wok nebo pánev se silným dnem
  • Kuchyňská papírová utěrka

Informace o alergenech

⚠️ Sója
⚠️ Sezamová semínka

Postup

1 ✓

Tofu nakrájejte na kostky, osušte a opečte na rozpáleném řepkovém oleji ve woku dozlatova. Vyjměte.

Tip: Pokud je tofu vlhké, olej bude prskat a tofu se neopeče.
2 ✓

Květák rozeberte na velmi malé růžičky, mrkev nakrájejte na nudličky (julienne).

Tip: Díky malé velikosti se rychle propečou, ale zůstanou křupavé.
3 ✓

Wok znovu rozpalte, na troše oleje restujte květák a mrkev 3-4 minuty za stálého prohazování.

Tip: Nenechávejte stát, potřebuje neustálý pohyb.
4 ✓

Přidejte sezamový olej, prolisovaný česnek, nastrouhaný zázvor a chilli. Restujte půl minuty.

Tip: Aromatické látky přidáváme až nakonec, aby se vysokou teplotou nespálily.
5 ✓

Zalijte sójovou omáčkou, vraťte zpět tofu a promíchejte, dokud se tekutina neodpaří. Podávejte se semínky a koriandrem.

Tip: Sójová omáčka na horkém povrchu zkaramelizuje, to jí dodává chuť.

Časté dotazy k receptu

Jaký olej mám použít?
Olej s vysokým kouřovým bodem (např. slunečnicový, řepkový, arašídový). Olivový olej by se při takové teplotě připálil.

Suroviny

  • 300 g Pevné tofu
  • 400 g Květák
  • 3 stroužek Česnek
  • 150 g Mrkev
  • 30 ml Sójová omáčka
  • 20 ml Řepkový olej
  • 10 ml Sezamový olej
  • 10 g Zázvor
  • 1 lžička Chilli vločky
  • 15 g Sezamová semínka
  • 10 g Čerstvý koriandr