Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Letní ovocný dort zdobený čerstvým ovocem
Osvěžující letní dezert plný jahod, malin a borůvek na lehkém krému

Letní ovocný dort

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
V letním horku nikdo netouží po těžkých máslových krémech. Tento dort je o lehkosti: piškot je vzdušný, krém citronově svěží a čerstvé ovoce osvěží svou kyselostí. Tenká vrstva želé (rosol) na ovoci není jen estetickým prvkem, ale i funkčním: chrání nakrájené ovoce před oxidací (hnědnutím) a vysycháním.
🕒 Příprava 1 hod
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 3 hod
🍽️ Porce 12 porce
🔥 Kalorie 450 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Dortová forma (24 cm)
  • Štětec (na želé)
  • Metla na šlehání
  • Struhadlo (na citron)

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Vejce
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 180 °C. Formu vymažte a vysypte moukou.

Tip: Základní krok.
2 ✓

Prosejte mouku, kypřicí prášek, sůl.

Tip: Sůl harmonizuje chutě.
3 ✓

Máslo vyšlehejte s cukrem, přidejte vejce.

Tip: Vzdušné máslo je základem struktury piškotu.
4 ✓

Vmíchejte mléko, vanilku a poté moučnou směs.

Tip: Nemíchejte příliš, jen dokud se nespojí.
5 ✓

Pečte 25-30 minut (zkouška špejlí). Nechte vychladnout na mřížce.

Tip: Těsto musí být na krémování zcela studené.
6 ✓

Krém: Vyšlehejte šlehačku. Smetanový sýr smíchejte s moučkovým cukrem a citronovou kůrou. Obojí spojte.

Tip: Kyselost citronové kůry vyvažuje tučnost smetany.
7 ✓

Dort potřete. Naaranžujte na něj ovoce.

Tip: Použijte suché ovoce!
8 ✓

Připravte dortové želé podle návodu na obalu a štětcem nebo lžící jím tence potřete ovoce.

Tip: Želé chrání ovoce před hnědnutím (oxidací) a dodává mu lesk.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít mražené ovoce?
Na zdobení se nedoporučuje, protože při rozmrazování pouští vodu ('pouští šťávu'), což rozmáčí krém a ovoce splaskne. Do těsta ho ale zapéct můžete.
Proč ovoce z vrchu klouže?
Pokud krém není dostatečně tuhý nebo je ovoce mokré. Před položením ovoce osušte papírovou utěrkou!

Suroviny

  • 300 g Hladká mouka
  • 200 g Cukr krupice
  • 200 g Máslo (pokojové teploty)
  • 4 ks Vejce
  • 100 ml Mléko
  • 1 bal. Kypřicí prášek
  • 1 špetka Sůl
  • 1 lžička Vanilkový extrakt
  • 500 g Čerstvé ovoce (jahody, maliny, borůvky)
  • 300 g Smetanový sýr
  • 150 g Moučkový cukr
  • 200 ml Smetana ke šlehání
  • 1 ks Nastrouhaná citronová kůra
  • 1 bal. Dortové želé (prášek)