Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Levandulová limonáda podávaná ve sklenici
Osvěžující a voňavá levendulová limonáda s citronem a snítkou levandule

Levandulová limonáda

Autor: Flavelo
Recepty Nápoje
Tato limonáda není jen citronová voda, ale infuze, kde využíváme uklidňující charakter levandule jako protipól kyselosti citrusů. Podstatou postupu je, že uvaříme jakýsi 'čaj', kterým vyluhujeme chutě, a ten pak naředíme. Dokonalý příklad toho, jak lze s vhodnou technologií povýšit jednoduché osvěžení na gurmánský zážitek.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 5 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 95 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Malý hrnec
  • Sítko
  • Velký džbán
  • Lis na citrusy
  • Vařečka

Postup

1 ✓

250 ml vody přiveďte k varu s cukrem v malém hrnci. Když vře, stáhněte z ohně a ihned nasypte sušenou levanduli.

Tip: Tím připravíme 'základní vývar' (infuzi). Horká voda efektivně uvolní éterické oleje, ale květ nerozvaříme.
2 ✓

Nechte stát v zakrytém hrnci 15 minut, dokud zcela nevychladne. Ucítíte intenzivní vůni.

Tip: Držení pod pokličkou zabrání tomu, aby cenné, těkavé vonné látky odešly spolu s párou.
3 ✓

Vychladlý sirup sceďte do džbánu. Květy vymačkejte a poté vyhoďte.

Tip: Cezení je důležité, aby byl nápoj hedvábný, neplavaly v něm kousky.
4 ✓

Přilijte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Sledujte změnu barvy!

Tip: Kyselina citronová reaguje s pigmenty levandule, často dává pěkný narůžovělý odstín (indikace pH).
5 ✓

Nařeďte studenou vodou nebo sodovkou podle chuti. Ochutnejte: pokud je třeba, přidejte ještě vodu nebo citron.

Tip: Vždy přidáváme ředidlo k hustému základu, tak se snáze nastavuje rovnováha.
6 ✓

Sklenice naplňte ledem, nalijte na něj limonádu a ozdobte kolečkem citronu a snítkou levandule.

Tip: Hodně ledu udrží nápoj studený, aniž by se příliš rychle rozpustil a naředil ho vodou.

Časté dotazy k receptu

Proč moje limonáda zrůžověla?
To je přirozené! Barviva v levanduli (anthokyany) se v kyselém prostředí (citronová šťáva) mění na růžová. Je to reakce přírodního indikátoru.
Lze připravit s medem?
Ano, ale med má výraznější chuť, která může potlačit levanduli. Použijte akátový med, ten je neutrálnější.

Suroviny

  • 150 ml Čerstvě vymačkaná citronová šťáva (cca 3-4 citrony)
  • 50 g Krupicový cukr
  • 250 ml Voda (na sirup)
  • 500 ml Studená voda nebo sodovka (na dolití)
  • 1 lžíce Sušený květ levandule
  • 200 g Kostky ledu
  • 4 plátek Kolečko citronu (ozdoba)
  • 4 snítka Čerstvá snítka levandule (ozdoba)