Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Lilková pomazánka s pečenou paprikou
Chutná a krémová lilková pomazánka s pečenou paprikou a čerstvými bylinkami

Lilková pomazánka s pečenou paprikou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Rychlá jídla Předkrmy Omáčky
Toto není majonézové 'vinete', ale jeho lehčí, rustikálnější varianta. Pod slupkou upečenou v troubě do černa se dužina zeleniny podusí ve vlastní šťávě a převezme jemně uzené aroma. Sladkost papriky pak dokonale vyvažuje trpkost lilku.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 180 kcal
🌍 Kuchyně Středomořská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Plech na pečení
  • Sáček nebo mísa s víkem (na zapaření slupky papriky)
  • Sekáček

Postup

1 ✓

Lilky propíchejte vidličkou (aby nevybuchly). Dejte je spolu s paprikami do trouby vyhřáté na 200°C.

Tip: Slupka se musí spálit, udělat puchýře, díky tomu půjde snadno oloupat a bude lahodně uzená.
2 ✓

Pečte asi 30 minut, dokud se lilek nezhroutí. Papriky vyjměte dříve, pokud černají.

3 ✓

Horké papriky dejte do mísy a zakryjte na 10 minut. Ve vlastní páře se slupka oddělí od dužiny, takže půjde snadno stáhnout.

Tip: Toto paření (kondenzace) je tajemstvím snadného loupání.
4 ✓

Lilek rozkrojte napůl, vydlabejte dužinu. Pokud pustí hodně šťávy, nechte okapat.

Tip: Hořké látky se koncentrují ve šťávě.
5 ✓

Všechnu zeleninu, česnek, olej a dochucovadla dejte do sekáčku a rozmixujte do krémova.

Tip: Olej přilijte až na konec, aby vytvořil emulzi se šťávou ze zeleniny.
6 ✓

Nechte vychladit, aby se chutě propojily, poté podávejte s petrželkou a toustem.

Časté dotazy k receptu

Lilek zhořkl.
Semínka velkých, starých lilků mohou být hořká. Šťávu, která po upečení vyteče, z něj určitě slijte!

Suroviny

  • 2 ks Střední lilek
  • 2 ks Kapie
  • 2 stroužek Česnek
  • 3 lžíce Extra panenský olivový olej
  • 1 lžíce Citronová šťáva
  • 1 lžička Sůl
  • 1 špetka Čerstvě mletý pepř
  • 2 lžíce Čerstvá petrželka