Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Klasické linecké s marmeládou posypané moučkovým cukrem
Nesmrtelná klasika: nejkřehčí máslové sušenky s ovocným srdcem.

Linecké s marmeládou

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tajemstvím lineckého těsta je poměr tuku a mouky, který má za následek onu typickou, křehkou, téměř pískovou konzistenci, kterou tak milujeme. Kyselost citronové kůry vyvažuje tučnost těsta, zatímco marmeláda funguje jako lepidlo i chuťová bomba. Klasika, která je nejlepší po změknutí druhý den.
🕒 Příprava 40 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porce 12 porce
🔥 Kalorie 275 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velká mísa na míchání
  • Struhadlo (na citronovou kůru)
  • Vykrajovátka na linecké (malé a velké)
  • Váleček
  • Plech s pečicím papírem

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

V míse smíchejte mouku, moučkový cukr, vanilkový cukr, kypřicí prášek a čerstvě nastrouhanou citronovou kůru. Éterické oleje z kůry se vsáknou do cukru, takže chuť bude intenzivnější.

Tip: Nastrouhejte jen žlutou část kůry, bílá část je hořká.
2 ✓

Studené máslo nakrájejte na kostičky a rychlými pohyby rozdrobte s moučnou směsí, dokud nezískáte konzistenci vlhkého písku. Přidejte žloutky a zpracujte.

Tip: Máslo musí zůstat studené, aby se z něj při pečení odpařila voda a vytvořila se vrstevnatá, křehká struktura.
3 ✓

Pokud těsto nedrží pohromadě, přidejte lžíci studené vody. Vytvarujte bochník, zabalte do fólie a dejte na 30 minut do lednice.

Tip: Během odpočinku se mouka hydratuje a máslo opět ztuhne, takže se bude lépe válet.
4 ✓

Troubu předehřejte na 180°C. Na pomoučněném vále vyválejte těsto na tloušťku 3 mm. Vykrajujte sudý počet koleček, polovině z nich vypíchněte střed.

Tip: Snažte se při válení používat co nejméně mouky, aby těsto nevyschlo.
5 ✓

Pečte na plechu 8-10 minut. Neustále sledujte: je hotové, když okraje právě začínají světlat, ale těsto zůstává bílé.

Tip: Linecké je nejlepší, když je 'blond', nesmí zhnědnout.
6 ✓

Nechte zcela vychladnout. Plná kolečka potřete marmeládou, ta s dírkou posypte moučkovým cukrem a poté je slepte k sobě.

Tip: Pokud děrovaný vršek pocukrujete předem, marmeláda uprostřed zůstane krásně lesklá.

Časté dotazy k receptu

Proč je těsto tuhé?
Pravděpodobně jste ho hnětli příliš dlouho, nebo při válení pojalo příliš mnoho mouky.
Kdy je nejlepší konzumovat?
Po slepení se vyplatí nechat den odpočinout v krabici, aby těsto převzalo vlhkost z marmelády a změklo.

Suroviny

  • 300 g Hladká mouka
  • 200 g Máslo (studené)
  • 100 g Moučkový cukr
  • 2 ks Žloutek
  • 1 balení Vanilkový cukr
  • 1 ks Citronová kůra (nastrouhaná)
  • 1 lžička Kypřicí prášek
  • 200 g Hustá meruňková nebo malinová marmeláda
  • 2 lžíce Moučkový cukr (na posypání)
  • 1 lžíce Voda (v případě potřeby)