Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Lipový cider podávaný ve sklenici
Zimní hřejivý nápoj s čajem z lipového květu

Lipový cider

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Nápoje
'Hot cider' (horký jablečný cider) je evropskou a americkou zimní tradicí, kterou lipový květ (Tilia) koření maďarskou elegancí. Medově-květinové éterické oleje lípy (farnesol) mají uklidňující účinky a překvapivě dobře ladí s kyselostí jablek. Při zahřívání je klíčová opatrnost, aby alkohol a jemné vonné látky nevyprchaly, ale pouze splynuly v kulatý, hřejivý celek.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 285 kcal
🌍 Kuchyně Fúze

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Střední hrnec
  • Čajová konvice nebo žáruvzdorná nádoba
  • Sítko
  • Žáruvzdorné sklenice

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Přiveďte vodu k varu a nalijte ji na lipový květ. Nechte odstát přesně 5-7 minut, poté sceďte.

Tip: Lipový květ obsahuje slizové látky. Pokud ho louhujete příliš dlouho, konzistence čaje může být táhlá, což v tomto koktejlu není žádoucí.
2 ✓

Nalijte cider do hrnce, přidejte skořici a muškátový oříšek. Zahřívejte na středním plameni, dokud se nezačne kouřit (cca 70-75 °C).

Tip: V teplé tekutině se aroma koření rozpouští rychleji (extrakce), ale var by chutě 'rozvařil'.
3 ✓

Přilijte hotový lipový čaj k teplému cideru a udržujte v teple ještě 2-3 minuty, aby se chutě propojily.

Tip: Čaj naředí alkohol a zjemní intenzitu jablek.
4 ✓

Stáhněte z ohně a vmíchejte med a citronovou šťávu.

Tip: Kyselost citronové šťávy projasní nápoj a vyváží sladkost medu. Ochutnejte a vybalancujte!
5 ✓

Pokud používáte šlehačku, vyšlehejte ji do jemné pěny.

Tip: Dejte ji na vrch až těsně před konzumací, protože horký, kyselý nápoj může mléčnou bílkovinu rychle srazit.
6 ✓

Nalijte do sklenic a ozdobte plátkem citronu nebo trochou skořice.

Tip: Vrstvení (pokud je pěna) je efektní, ale před pitím se vyplatí promíchat.

Časté dotazy k receptu

Mohu ho přivést k varu?
Přísně zakázáno! Nad 78 °C se alkohol začíná vypařovat a cenné enzymy medu se také ničí, chuť bude 'plochá'.

Suroviny

  • 500 ml Jablečný cider (alkoholický nebo nealko)
  • 3 lžička Sušený lipový květ (surovina na čaj)
  • 200 ml Voda (na čaj)
  • 30 g Med
  • 20 ml Čerstvě vymačkaná citronová šťáva
  • 1 ks Celá skořice
  • 1 špetka Mletý muškátový oříšek
  • 100 ml Studená smetana ke šlehání (volitelné, k podávání)
  • 1 ks Čerstvý plátek citronu