Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Lomi losos s citronovou šťávou, losos, rajčata a čerstvé bylinky
Čerstvý Lomi losos, losos s citronem a čerstvým kořením

Lomi losos s citronovou šťávou

Autor: Flavelo
Recepty Rychlá jídla Předkrmy
Lomi-lomi losos není japonské, ale skrz naskrz havajské jídlo, i když podobnost surovin může být matoucí. Název pochází ze slova 'lomi' (masírovat), což odkazuje na způsob přípravy: solená ryba a zelenina se masírují rukama, aby se chutě propojily. Tento osvěžující salát podobný salse je dokonalým protipólem tučnějších jídel, kde se sladkost rajčat a kyselost citronu setkávají s bohatostí lososa.
🕒 Příprava 15 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 280 kcal
🌍 Kuchyně Havajská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Ostrý filetovací nůž
  • Mísa na míchání

Informace o alergenech

⚠️ Ryba

Postup

1 ✓

Lososa zbavte kůže a kostí, poté nakrájejte na 0,5-1 cm kostičky. Dejte do mísy, posypte solí a opatrně rukou promasírujte.

Tip: Solení a masírování nejen ochutí, ale také změní texturu (denaturace), rybu trochu 'uvaří'.
2 ✓

Rajčata nakrájejte na drobné kostičky (šťávu si také nechte!), červenou cibuli nakrájejte najemno. Chilli nakrájejte na tenká kolečka.

Tip: Šťáva z rajčat bude základem 'zálivky'.
3 ✓

Zeleninu vmíchejte k osolenému lososu. Přidejte nasekaný koriandr.

Tip: Ostrost červené cibule se zmírní, jak bude stát ve slano-kyselém nálevu.
4 ✓

Vymačkejte na to citronovou šťávu, opepřete a důkladně promíchejte. Před podáváním dejte alespoň na 15-30 minut do lednice.

Tip: Během odpočinku se chutě propojí a jídlo dosáhne dokonalé, osvěžující teploty.
5 ✓

Podávejte ledově vychlazené, jako předkrm nebo přílohu.

Tip: Dokonalý doprovod k pečeným masům nebo rýži.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít uzeného lososa?
Tradiční recept se připravuje se soleným lososem, ale uzený losos je také zajímavý, i když dává jiný chuťový profil.
Jak dlouho vydrží?
V lednici 1-2 dny, ale rajčata pouští šťávu, takže nejlepší je čerstvý.

Suroviny

  • 300 g Čerstvý filet z lososa (kvalita pro přímou konzumaci)
  • 2 ks Rajče
  • 1 ks Červená cibule (doporučeno místo žluté)
  • 2 lžíce Čerstvý koriandr (cilantro)
  • 2 lžíce Čerstvá citronová šťáva
  • 1 lžička Hrubozrnná mořská sůl
  • 1 špetka Mletý pepř
  • 1 ks Chilli paprička (volitelně)