Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Mákos guba posypaná moučkovým cukrem, podávaná s vanilkovým krémem
Měkká mákos guba s křupavým mákem, přelitá sladkým vanilkovým krémem

Mákos guba

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Mákos guba je královnou 'záchranářských jídel': znovuzrození staršího, suchého rohlíku. Tajemství spočívá v tom, jak vysušené pečivo jako houba nasává ochucené mléko, zatímco olejnatost máku a sladkost cukru obalí sousta. Kdysi nástroj k záchraně zbytků, dnes hvězda svátečního stolu.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 5 porce
🔥 Kalorie 450 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Žáruvzdorná mísa nebo pekáč
  • Velká mísa na míchání
  • Hrnec na mléko

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Starší rohlíky nakrájej na kolečka silná cca 1 cm.

Tip: Dobré to bude jen ze starších rohlíků! Struktura suchého pečiva je stabilnější, takže se nerozpadne, když nasaje mléko (kapilární efekt).
2 ✓

Svař mléko s cukry a špetkou soli, poté nalij na rohlíky. Nech odstát 1-2 minuty.

Tip: Horká tekutina proniká do pečiva rychleji a hlouběji než studená.
3 ✓

Smíchej mletý mák s rozinkami (pokud máš rád).

Tip: Mletí máku naruší zrna, čímž se uvolní éterické oleje, které dodávají chuť.
4 ✓

Opatrně promíchej mléčné rohlíky s makovou směsí.

Tip: Buď jemný, nerozbij kolečka rohlíků! Použij silikonovou stěrku nebo ruce.
5 ✓

Dej do vymazaného pekáče, pokapej rozpuštěným máslem a peč při 180 °C 15-20 minut.

Tip: Během pečení cukr na okrajích zkaramelizuje a chutě se propojí.
6 ✓

Před podáváním popraš moučkovým cukrem.

Tip: Podáváním s vanilkovým krémem (šodó) můžeš vyvážit suchost máku.

Časté dotazy k receptu

Proč je guba rozbředlá?
Nalil jsi na ni příliš mnoho mléka nebo jsi nenechal rohlíky oschnout. Čerstvý rohlík nedokáže pojmout tolik tekutiny, aniž by se rozpadla jeho struktura.
Proč je mák hořký?
Oleje v máku snadno žluknou. Vždy používej čerstvě namletý mák a před použitím ho ochutnej!

Suroviny

  • 6 ks Starší rohlíky
  • 500 ml Mléko
  • 100 g Cukr
  • 1 balení Vanilkový cukr
  • 150 g Mletý mák
  • 50 g Máslo
  • 1 špetka Sůl
  • 50 g Rozinky (volitelné)
  • 20 g Moučkový cukr