Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Makový dort s višněmi, servírovaný na plátky
Tradiční kombinace máku a kyselého ovoce

Makový dort s višněmi

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Manželství máku a višní je jedním z pilířů maďarského cukrářství. Olejnatá zrnka máku dodávají těstu hustou, 'hutnou' texturu, kterou dokonale vyvažuje kyselost a šťavnatost višní. Není to vzdušný piškot, ale bohatý, šťavnatý třený moučník, který je druhý den možná ještě chutnější, jak se chutě prolnou.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 45 min
⌛ Celkový čas 1 hod 5 min
🍽️ Porce 10 porce
🔥 Kalorie 260 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Dortová forma (22-24 cm)
  • Kuchyňský robot

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Vejce
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Předehřej troubu na 180°C. Vejce s cukrem vyšlehej do pěny (do zbělání).

Tip: Vzduch našlehaný do vajec pomáhá kypřicímu prášku při zvětšování objemu.
2 ✓

Přidej rozpuštěné máslo, mléko a vanilku. Promíchej.

Tip: Máslo nesmí být horké, aby se vejce neuvařila.
3 ✓

V jiné míse smíchej mák, mouku, kypřicí prášek a sůl. Vmíchej do mokré směsi.

Tip: Velký povrch máku absorbuje hodně vlhkosti, proto se může těsto zpočátku zdát řídké, ale během pečení ztuhne.
4 ✓

Nalij do formy. Višně obal v troše mouky a posyp jimi vrch (nebo je opatrně vmíchej dovnitř).

Tip: Obalení v mouce zvyšuje tření mezi ovocem a těstem, což zpomaluje klesání.
5 ✓

Peč 40-45 minut (zkouška špejlí). Nech vychladnout ve formě.

Tip: Maková těsta mají tendenci se za tepla drobit, během chladnutí škrob znovu ztuhne a bude se lépe krájet.

Časté dotazy k receptu

Višně klesly na dno. Co jsem udělal špatně?
Ovoce je těžké, těsto měkké. Obal višně v troše mouky, než je dáš do těsta, zajistí to 'přilnavost'.

Suroviny

  • 200 g Mletý mák (nejlepší je čerstvě namletý)
  • 150 g Hladká mouka
  • 150 g Cukr
  • 4 ks Vejce
  • 200 ml Mléko
  • 300 g Vypeckované višně (okapané)
  • 100 g Rozpuštěné máslo
  • 1 lžička Kypřicí prášek do pečiva
  • 1 lžička Vanilkový extrakt
  • 1 špetka Sůl