Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Makový koláč se zlatohnědým těstem a makovou náplní
Poctivý domácí koláč pro milovníky máku, zjemněný citronovou kůrou.

Makový koláč

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Koláče a dezerty
Tajemstvím dokonalého křehkého těsta je, že tuk nesmí být s moukou zcela zpracován. Malé kousky másla se během pečení rozpustí a zanechají po sobě drobné dutinky – díky tomu má těsto lístkovou, křupavou strukturu. Bohatý obsah oleje v máku a svěžest citronu činí náplň šťavnatou.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 40 min
⌛ Celkový čas 1 hod 30 min
🍽️ Porce 8 porce
🔥 Kalorie 290 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Forma na koláč (cca 24 cm)
  • Váleček
  • Hrnec na náplň

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Smíchejte mouku a moučkový cukr, poté v nich prsty rozdrobte studené máslo, dokud nezískáte drobenkovou konzistenci.

Tip: Nerozpusťte máslo teplem rukou! Pracujte rychle.
2 ✓

Přidejte žloutek a vodu, poté vypracujte v kouli. Zabalte do fólie a dejte na 30 minut do lednice.

Tip: Během odpočinku se lepková vlákna uvolní, takže se těsto při válení nesrazí.
3 ✓

Pro náplň svařte mléko s cukrem a vanilkovým cukrem. Odstavte z ohně a vmíchejte mletý mák a citronovou kůru. Nechte vychladnout.

Tip: Spaření 'otevře' zrníčka máku, takže uvolní svou chuť a změknou.
4 ✓

Troubu předehřejte na 180°C. 2/3 těsta vyválejte a vyložte jím vymazanou formu.

Tip: Dno propíchejte vidličkou, aby se při pečení nezvedalo.
5 ✓

Rozetřete na něj makovou náplň. Zbylé těsto vyválejte, nakrájejte na proužky a vytvořte mřížku na povrchu.

Tip: Mřížky můžete potřít trochou vejce pro hezčí barvu.
6 ✓

Pečte 35-40 minut, dokud těsto nezezlátne. Před krájením nechte zcela vychladnout.

Tip: Za tepla může být náplň ještě měkká, během chladnutí ztuhne.

Časté dotazy k receptu

Proč je těsto tuhé?
Pravděpodobně jste ho přehnětli nebo bylo máslo teplé. Křehké těsto se musí připravovat rychle a ze studených surovin.
Mák je hořký, co mám dělat?
Oleje v máku rychle žluknou. Vždy používejte čerstvě namletý mák a před použitím ho ochutnejte. Pokud je hořký, bohužel se musí vyhodit.

Suroviny

  • 300 g Hladká mouka
  • 150 g Studené máslo (nakrájené)
  • 100 g Moučkový cukr
  • 1 ks Žloutek
  • 2 lžíce Ledová voda
  • 200 g Mák (mletý)
  • 100 ml Mléko
  • 50 g Cukr (do náplně)
  • 1 ks Citronová kůra (nastrouhaná)
  • 1 balení Vanilkový cukr