Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Křehké mandlové sušenky na talířku
Jemné čajové pečivo s bohatou oříškovou chutí

Mandlové sušenky

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tyto mandlové sušenky jsou královnou čajového pečiva: křehké, máslové a plné tónů pražených mandlí. Tajemství spočívá v rychlém promnutí másla a mouky, díky čemuž se těsto po upečení v ústech téměř rozplývá a není tuhé. Perfektní doprovod k odpolední kávě, ale v plechové dóze vydrží i týdny.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porce 20 porce
🔥 Kalorie 180 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velká mísa na míchání
  • Plech na pečení
  • Pečicí papír
  • Sítko
  • Kuchyňská váha

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce
⚠️ Skořápkové plody (Mandle)

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 180 °C. Dva plechy vyložte pečicím papírem.

Tip: Horká trouba začne těsto okamžitě 'chytat', což pomůže udržet tvar.
2 ✓

Mouku, moučkový cukr, kypřicí prášek a sůl prosejte do mísy. Vmíchejte mleté mandle.

Tip: Prosátí provzdušní přísady, takže těsto bude nadýchanější a nezůstanou v něm hrudky cukru nebo mouky.
3 ✓

Přidejte studené kostky másla a konečky prstů rychlými pohyby rozdrobte s moučnou směsí, dokud nezískáte konzistenci vlhkého písku.

Tip: Pracujte rychle, aby se máslo teplem vašich rukou úplně nerozpustilo. Pokud kousky másla zůstanou v mouce vcelku, zanechají při pečení malé dutinky, díky čemuž bude těsto křehké (lístková struktura).
4 ✓

Rozklepněte do něj vejce a těsto rychle zpracujte, jen dokud se nespojí v kouli. Zabalte do fólie a dejte na 15 minut do lednice.

Tip: Během odpočinku máslo opět ztuhne a mouka nasaje vlhkost, takže se bude lépe tvarovat a při pečení se nerozteče.
5 ✓

Z těsta tvarujte kuličky velikosti vlašského ořechu, zploštěte je dlaní nebo hřbetem vidličky a naskládejte na plech. Do vršku vtlačte mandlové plátky.

Tip: Nechte mezi nimi místo, protože při pečení trochu nabydou.
6 ✓

Pečte 12-15 minut, dokud okraje nezačnou hnědnout. Vyjměte a nechte vychladnout na plechu.

Tip: Při vyjímání se mohou zdát ještě měkké, ale během chladnutí ztuhnou a zkřehnou (krystalizace).

Časté dotazy k receptu

Proč se sušenky v troubě roztekly?
Pravděpodobně bylo máslo nebo těsto příliš teplé, když šlo do trouby. Vyplatí se dát plech po vytvarování ještě na 10 minut do lednice.
Jak zůstanou křupavé?
Po úplném vychladnutí skladujte v uzavíratelné plechové dóze. Pokud navlhnou, změknou.

Suroviny

  • 250 g Hladká mouka
  • 100 g Mleté mandle
  • 150 g Máslo (studené, nakrájené na kostičky)
  • 80 g Moučkový cukr
  • 1 sáček Vanilkový cukr
  • 1 ks Vejce (pokojové teploty)
  • 5 g Kypřicí prášek
  • 1 špetka Sůl
  • 50 g Mandlové plátky (na posypání)