Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Calzone s kozím sýrem a medem při podávání Calzone s kozím sýrem a medem Havajská pizza s uzenou šunkou servírovaná na dřevěném prkénku Havajská pizza s uzenou šunkou Americký arašídový croissant servírovaný Americký arašídový croissant Nakrájený pomerančový piškotový dort se šlehačkou Pomerančový piškotový dort Omáčka ze zeleného pepře servírovaná Omáčka ze zeleného pepře Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Calzone s kozím sýrem a medem při podávání Calzone s kozím sýrem a medem Havajská pizza s uzenou šunkou servírovaná na dřevěném prkénku Havajská pizza s uzenou šunkou Americký arašídový croissant servírovaný Americký arašídový croissant Nakrájený pomerančový piškotový dort se šlehačkou Pomerančový piškotový dort Omáčka ze zeleného pepře servírovaná Omáčka ze zeleného pepře
Matcha frappé čerstvě servírované
Krémový ledový nápoj z matcha čaje ve vysoké sklenici

Matcha frappé

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Nápoje
Matcha, na prach mletý zelený čaj japonských čajových obřadů, dostává v tomto receptu moderní kabát. Díky konzumaci celých čajových lístků je matcha mimořádně bohatá na antioxidanty a kofein, který se vstřebává pomaleji než u kávy, a dodává tak trvalejší bdělost ('zelená energie'). Technika frappé – mixování s ledem – vytváří krémovou, pěnivou texturu, která zvýrazňuje rostlinné (umami) tóny čaje.
🕒 Příprava 5 min
⌛ Celkový čas 5 min
🍽️ Porce 1 porce
🔥 Kalorie 210 kcal
🌍 Kuchyně Japonská / Moderní fusion

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Mixér (se silným motorem na drcení ledu)
  • Malá miska a metlička (nebo bambusová metlička - chasen)
  • Vysoká sklenice
  • Brčko

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Prosijte prášek matcha do malé misky a zalijte teplou vodou. Metličkou nebo bambusovou metličkou rozmíchejte na hustou pastu bez hrudek.

Tip: Prosátí rozruší elektrostatické hrudky a teplá voda pomůže rozpouštění a 'otevře' chuť čaje.
2 ✓

Dejte do nádoby mixéru led, studené mléko, med, vanilku a připravenou matcha pastu.

Tip: Tekutina pomůže mixéru zachytit kostky ledu, takže drcení bude rovnoměrnější.
3 ✓

Mixujte na vysoký výkon, dokud se led zcela nerozdrtí a nápoj nezíská krémovou, jednolitou zelenou barvu (cca 30-45 sekund).

Tip: Drcení krystalků ledu a pěnění mléčných bílkovin dává frappé charakteristickou, hustou konzistenci (emulze).
4 ✓

Nalijte nápoj do vysoké sklenice. Pokud na dně mixéru zůstala ledová tříšť, přidejte ji lžící navrch.

Tip: Nečekejte dlouho, protože ledové krystalky rychle tají a nápoj se odděluje.
5 ✓

Ozdobte šlehačkou a pro dekoraci poprašte lehkým popraškem matcha prášku.

Tip: Kontrast mezi bílou pěnou a zářivě zeleným práškem je i vizuálně lákavý.

Časté dotazy k receptu

Proč zůstala matcha hrudkovitá?
Prášek matcha může být hydrofobní (odpuzuje vodu). Vždy je třeba jej nejprve rozmíchat s malým množstvím tekutiny na hustou pastu, než jej naředíte.
Jaké mléko mám použít?
Kravské mléko dává nejkrémovější konzistenci, ale mandlové nebo kokosové mléko je také vynikající, tato mléka ještě více zvýrazní chuť zeleného čaje.

Suroviny

  • 2 lžička Matcha čaj (prášek, ceremoniální nebo kulinářská kvalita)
  • 30 ml Teplá voda (cca 80 stupňů, ne vroucí)
  • 200 ml Studené mléko
  • 150 g Led
  • 15 g Med nebo cukrový sirup
  • 1 lžička Vanilkový extrakt
  • 50 ml Šlehačka (k podávání)