Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Mátová jogurtová omáčka servírovaná ke grilovanému masu
Čerstvá a lehká mátová jogurtová omáčka

Mátová jogurtová omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Omáčky
Vzdálený příbuzný Tzatziki a Raity je tato facku jednoduchá omáčka. Klíčem je hra tuku (jogurt) a kyseliny (citron), kterou korunuje chladivý účinek mentolu (máta). Dokonalý příklad toho, jak lze k tučným, kořeněným masům přidat doprovod, který 'opláchne' patro a osvěží.
🕒 Příprava 10 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 95 kcal
🌍 Kuchyně Středomořská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Menší miska
  • Struhadlo
  • Lžíce

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Lístky máty omyj, osuš a nakrájej na velmi tenké proužky (chiffonade).

Tip: Pracuj ostrým nožem, abys lístky nepomačkal, protože pak by na prkénku zůstal cenný mentol a list by zčernal.
2 ✓

Česnek nastrouhej na kaši.

Tip: Kaše se v jogurtu lépe rozmíchá, vyhneš se tak silným kouskům česneku.
3 ✓

V misce dohladka rozmíchej jogurt s citronovou šťávou, česnekem, solí a pepřem.

Tip: Kyselina (citron) může jogurt mírně zahustit.
4 ✓

Opatrně vmíchej mátu.

Tip: Nemíchej příliš agresivně, aby se máta nepoškodila.
5 ✓

Povrch pokapej olivovým olejem, ale nemíchej úplně.

Tip: Pohled na olejová oka povzbuzuje chuť k jídlu a dodává bohatší pocit v ústech.
6 ✓

Dej do lednice alespoň na 15 minut před podáváním.

Tip: Chlad je nezbytný pro osvěžující účinek.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít sušenou mátu?
Raději ne. Sušená máta má 'čajovou', práškovou chuť, sem je potřeba křupavá svěžest čerstvého listu.
Omáčka je tekutá.
Sůl vytahuje vodu z jogurtu a koření. Použij hustý řecký jogurt, nebo před podáváním znovu promíchej.

Suroviny

  • 200 g Řecký jogurt (hustý)
  • 10 g Čerstvé lístky máty
  • 1 stroužek Česnek
  • 10 ml Čerstvá citronová šťáva
  • 10 ml Extra panenský olivový olej
  • 1 špetka Sůl
  • 1 špetka Čerstvě mletý pepř