Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Tradiční medová bábovka pocukrovaná moučkovým cukrem
Voňavý domácí moučník s chutí medu a perníkového koření

Medová bábovka

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Bábovka je královnou pečicích forem: středový 'komín' není jen ozdobou, ale technickou nutností. Pomáhá teplu proniknout i do středu těsta, takže se i toto husté, medově-kořeněné těsto propeče rovnoměrně. Díky medu a koření (skořice, zázvor) je tento moučník skutečnou vonnou bombou, která při pečení naplní celý byt.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 45 min
⌛ Celkový čas 1 hod 20 min
🍽️ Porce 10 porce
🔥 Kalorie 340 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Forma na bábovku
  • Ruční mixér
  • Mašlovačka na vymazání

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 175 °C. Formu na bábovku velmi důkladně vymažte máslem a vysypte moukou. Přebytečnou mouku vyklepněte.

Tip: 'Komín' také důkladně natřete, tam se nejčastěji přichytává.
2 ✓

V míse smíchejte mouku, kypřicí prášek, sůl, skořici a zázvor.

Tip: Promíchání koření v mouce zabrání tomu, aby v těstě zůstalo v hrudkách.
3 ✓

Měkké máslo s cukrem vyšlehejte do pěny, přilijte med a zapracujte. Postupně přidávejte vejce.

Tip: Med těsto zatěžuje, proto je důležité, aby základ (máslo+cukr+vejce) byl velmi pěnový, vzdušný.
4 ✓

Střídavě ve 2-3 dávkách přidávejte moučnou směs a mléko k medovému základu. Vymíchejte do hladka.

Tip: Měli byste získat husté těsto podobné nokům. Pokud je příliš řídké, těžší přísady klesnou ke dnu.
5 ✓

Hmotu lžící dejte do formy, uhlaďte povrch.

Tip: S plnou formou několikrát klepněte o kuchyňskou linku, aby unikly vzduchové bubliny a těsto vyplnilo vzory formy.
6 ✓

Pečte 40-45 minut. Zkouška špejlí je povinná!

Tip: Vzhledem k tloušťce bábovky se střed propeče jako poslední.
7 ✓

Nechte ve formě 10-15 minut, poté vyklopte na mřížku. Až vychladne, poprašte moučkovým cukrem.

Tip: Pokud se pokusíte vyklopit za horka, struktura těsta je ještě slabá a může se roztrhnout.

Časté dotazy k receptu

Přilepila se k formě.
To je nejčastější chyba při pečení bábovky. Formu je třeba velmi důkladně vymazat a vysypat moukou v každém záhybu. Po upečení nechte 10-15 minut chladnout ve formě, než vyklopíte.
Vnějšek je příliš tmavý.
Medová těsta hnědnou dříve kvůli karamelizaci obsahu cukru. Pečte na nižší teplotu, nebo v polovině času zakryjte alobalem.

Suroviny

  • 300 g Hladká mouka
  • 150 g Máslo (měkké)
  • 100 g Med (tekutý)
  • 50 g Krupicový cukr
  • 3 ks Vejce
  • 150 ml Mléko
  • 10 g Kypřicí prášek
  • 2 lžička Mletá skořice
  • 1 lžička Mletý zázvor
  • 1 špetka Sůl
  • 30 g Moučkový cukr (na ozdobu)