Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Medové hvězdičky s moučkovým cukrem a zdobením
Voňavé medové perníčky ve tvaru hvězdiček, symbol Vánoc.

Medové hvězdičky

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Toto cukroví patří do rodiny perníčků, ale má křehčí, máslovější konzistenci. Med nejen sladí, ale také udržuje vlhkost těsta po několik dní, takže chutě se časem jen lépe propojí. Vůně koření při pečení naplní celou kuchyni a vytvoří tu pravou sváteční atmosféru.
🕒 Příprava 50 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porce 20 porce
🔥 Kalorie 145 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velká mísa na míchání
  • Sítko
  • Váleček
  • Vykrajovátko ve tvaru hvězdy
  • Pečicí papír
  • Plech
  • Lednice (na odpočinek)

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Prosijte mouku s moučkovým cukrem, skořicí, kypřicím práškem a solí do velké mísy. Prosátí provzdušní přísady, takže struktura těsta bude jemnější.

Tip: Sůl zvýrazní sladké chutě, nikdy ji z moučníků nevynechávejte (zvýraznění chuti).
2 ✓

Změklé máslo vymíchejte dohladka s medem, žloutkem a vanilkovým cukrem, poté nalijte k moučné směsi.

Tip: Kyselost medu může reagovat s kypřicím práškem a pomoci tak kypření těsta.
3 ✓

Rychlými pohyby vypracujte těsto. Pracujte s ním jen tak dlouho, dokud se nespojí, ne déle, aby zůstalo křehké.

Tip: Teplem rukou by se máslo mohlo rozpustit, což by způsobilo, že těsto bude 'slaninovité'. Pracujte rychle!
4 ✓

Zabalte těsto do fólie a dejte do lednice na 30 minut. Během té doby máslo opět ztuhne a mouka nasaje vlhkost.

Tip: Odpočinek je nezbytný pro snadné válení (hydratace).
5 ✓

Troubu předehřejte na 180°C (horní-dolní pečení). Plech vyložte pečicím papírem.

Tip: Pečicí papír zabrání přilepení a zajistí rovnoměrnější rozložení tepla.
6 ✓

Na pomoučněném vále (nebo mezi dvěma pečicími papíry) vyválejte těsto na tloušťku 5 mm. Vykrajujte hvězdičky pomoučněným vykrajovátkem.

Tip: Pomoučnění formičky zabrání, aby se těsto lepilo do rohů.
7 ✓

Hvězdičky pečte 8-10 minut. Jsou hotové, když okraje začínají právě zlátnout, ale střed je ještě světlý.

Tip: Medová těsta mají tendenci se rychle připalovat kvůli obsahu cukru (karamelizace).
8 ✓

Nechte na plechu pár minut vychladnout, poté dejte na mřížku. Po vychladnutí můžete ozdobit citronovou polevou.

Tip: Teplé cukroví je křehké, během chladnutí jeho struktura zpevní.

Časté dotazy k receptu

Proč je cukroví tvrdé?
Pekli jste ho příliš dlouho. Vyndejte ho, když se ještě zdá trochu měkké, ztuhne během chladnutí.
Těsto se při válení lepí, co mám dělat?
Válejte ho mezi dvěma pečicími papíry, tak nebudete muset přidávat mouku navíc, která by těsto udělala tvrdým.

Suroviny

  • 300 g Hladká mouka
  • 100 ml Med (tekutý)
  • 100 g Máslo (změklé)
  • 100 g Moučkový cukr
  • 1 ks Žloutek
  • 1 lžička Mletá skořice
  • 1 lžička Kypřicí prášek
  • 1 balení Vanilkový cukr
  • 1 špetka Sůl
  • 1 lžička Citronová šťáva (do polevy, volitelné)
  • 50 g Moučkový cukr (do polevy, volitelné)