Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Medové kaštanové pyré podávané na talíři
Krémové domácí kaštanové pyré zdobené medem a ořechy

Medové kaštanové pyré

Autor: Flavelo
Recepty Rychlá jídla Koláče a dezerty
Kaštanové pyré je pravou maďarskou specialitou, kterou v jiných částech světa v této podobě znají stěží. Škrobovitou, moučnou konzistenci kaštanů zjemňuje smetana a med. Tento recept opouští svět kupovaných, často aromaty přeplněných pyré a zaměřuje se na přírodní chutě.
🕒 Příprava 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 290 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Lis na brambory nebo struhadlo na kaštany
  • Mísa na míchání
  • Šlehací metla
  • Dezertní poháry

Informace o alergenech

⚠️ Mléko
⚠️ Skořápkové plody

Postup

1 ✓

Rozmrazené přírodní kaštanové pyré dejte do mísy a rozmačkejte vidličkou. Přilijte med a vanilku, poté propracujte.

Tip: Je důležité použít přírodní hmotu, abyste si sladkost mohli nastavit sami. Květinová chuť medu je výjimečnější než cukr.
2 ✓

Po troškách přilévejte tekutou smetanu a míchejte, dokud nezískáte dobře tvarovatelnou, ale krémovou hmotu.

Tip: Vysoký obsah škrobu v kaštanech dokáže pojmout hodně tekutiny (bobtnání), ale pozor, hranice k příliš řídké konzistenci se překročí náhle.
3 ✓

Hmotu naplňte do lisu na brambory nebo sáčku s dírkovanou špičkou a vytlačte 'červíky' do misek nebo na talíř.

Tip: Tento způsob servírování zvětšuje povrch, takže pyré působí v ústech vzdušněji a ne jako hutná koule.
4 ✓

Dejte na 15 minut odpočinout do lednice, aby se chutě propojily.

Tip: Za studena chuť kaštanů tolik nevynikne, proto před podáváním nechte 5 minut při pokojové teplotě.
5 ✓

Při podávání posypte mletými ořechy, které dodají sladkému pyré texturu a lehký nahořklý kontrast.

Tip: Pro klasický zážitek můžete vršek korunovat šlehačkou.

Časté dotazy k receptu

Jak mohu hmotu zředit?
Pokud jsou kaštany příliš tvrdé, přidejte ještě trochu smetany nebo mléka, ale opatrně, aby nebyly tekuté.
Lze přidat rum?
Tradičně ano! Lžička rumu nebo rumového aroma skvěle zvýrazní chuť kaštanů.

Suroviny

  • 250 g Kaštanové pyré (přírodní, neochucené)
  • 50 g Med
  • 100 ml Studená smetana ke šlehání
  • 1 lžička Vanilkový extrakt
  • 20 g Mleté vlašské ořechy (na ozdobu)