Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Medovo-dijonská omáčka servírovaná se salátem
Sladko-pikantní dresink, oblíbený po celém světě

Medovo-dijonská omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Omáčky
Elegantnější, dospělejší verze 'Honey Mustard'. Pálivost dijonské hořčice a sladkost medu jsou klasickým protikladem, který se v kuchyni přitahuje. Emulze (spojení oleje a surovin na vodní bázi) zde vzniká mechanicky, mícháním, což vede ke krémovému dresinku konzistence majonézy bez vajec.
🕒 Příprava 5 min
⌛ Celkový čas 5 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 130 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Menší mísa
  • Metla

Informace o alergenech

⚠️ Hořčice

Postup

1 ✓

Hořčici a med rozmíchejte v míse dohladka.

Tip: Je důležité nejprve zpracovat husté suroviny.
2 ✓

Přidejte citronovou šťávu, sůl a pepř. Promíchejte.

Tip: Sůl se rozpouští v octové/citronové fázi, v oleji ne.
3 ✓

Za stálého, rychlého šlehání tenkým pramínkem přilévejte olivový olej.

Tip: Čím pomaleji přidáváte olej a čím rychleji mícháte, tím krémovější a bělejší emulze bude (rozptýlení kapiček oleje).
4 ✓

Míchejte, dokud nezískáte lesklou, jednolitou omáčku.

Tip: Pokud nepodáváte ihned, před podáváním znovu promíchejte.

Časté dotazy k receptu

Je to moc sladké.
Přidejte ještě trochu citronové šťávy nebo octa.
Olej se oddělil.
Vmíchejte rázně lžičku teplé vody, to pomůže emulzi obnovit.

Suroviny

  • 50 g Dijonská hořčice
  • 30 g Med (tekutý)
  • 20 ml Extra panenský olivový olej
  • 10 ml Čerstvá citronová šťáva
  • 1 špetka Sůl
  • 1 špetka Čerstvě mletý pepř