Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Medovo-makový koláč servírovaný na talíři
Bohatý makový koláč s medem a zlatavou mřížkou.

Medovo-makový koláč

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tento koláč patří do rodiny křehkých těst lineckého typu. Tuk v těstě obalí částečky mouky, čímž zabrání tvorbě lepkové sítě, a proto je těsto při kousnutí křehké a 'rozplývavé'. Maková náplň zde není suchá, ale díky medu lepkavá a bohatá, což tvoří dokonalý kontrast s křupavým těstem.
🕒 Příprava 40 min
🍳 Vaření 35 min
⌛ Celkový čas 1 hod 15 min
🍽️ Porce 8 porce
🔥 Kalorie 380 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Koláčová forma (cca 24 cm)
  • Váleček
  • Mísa na míchání
  • Fólie na odležení

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Smíchejte mouku s kypřicím práškem, solí a moučkovým cukrem. Rychlými pohyby v ní rozdrobené studené máslo.

Tip: Cílem je získat konzistenci vlhkého písku, kde kousky másla obalí mouku, ale nerozpustí se.
2 ✓

Přidejte vejce a zakysanou smetanu, poté rychle vypracujte těsto. Zabalte do fólie a dejte na 30 minut do lednice.

Tip: Během odpočinku se mouka hydratuje a máslo opět ztuhne, takže se bude lépe válet.
3 ✓

Mezitím připravte náplň: smíchejte mletý mák s medem a vanilkovým cukrem. Pokud je příliš hustá, můžete přidat lžíci vody nebo mléka.

Tip: Ochutnejte! Pokud není dost sladká, přidejte med, mák snese hodně slazení.
4 ✓

Předehřejte troubu na 180 °C. Vymažte formu máslem.

Tip: Do forem s vlnitým okrajem se těsto hůře vtlačuje, buďte pečliví.
5 ✓

2/3 těsta vyválejte na pomoučněném válu a vyložte jím formu. Rozetřete na něj makovou náplň.

Tip: Dno propíchejte vidličkou, aby mohla unikat pára a těsto se nezvedalo.
6 ✓

Ze zbylého těsta vytvořte mřížku na vrch nebo ho vyválejte a koláč zcela zakryjte (pak propíchejte i vrch!).

Tip: Mřížkování je dekorativní a umožňuje únik páry.
7 ✓

Pečte 30-35 minut dozlatova. Nechte vychladnout ve formě.

Tip: Za tepla je křehké těsto velmi lámavé, s krájením počkejte.

Časté dotazy k receptu

Proč těsto ztvrdlo?
Pravděpodobně jste ho přepracovali nebo bylo máslo příliš teplé. Křehké těsto se musí připravovat rychle a ze studených surovin.
Při válení se rozpadá.
Těsto je příliš studené nebo v něm bylo málo tekutiny. Nechte ho chvíli aklimatizovat nebo ho rychle propracujte lehce navlhčenýma rukama.

Suroviny

  • 250 g Hladká mouka
  • 150 g Máslo (studené, nakrájené na kostky)
  • 100 g Moučkový cukr
  • 1 ks Vejce
  • 100 g Zakysaná smetana
  • 5 g Kypřicí prášek
  • 1 špetka Sůl
  • 150 g Mletý mák
  • 100 g Med
  • 1 balení Vanilkový cukr