Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Medovo-mandlové sušenky ve zlatohnědém servírování
Křupavé čajové pečivo s medovou chutí a praženými mandlemi

Medovo-mandlové sušenky

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Skutečně křupavé drobné pečivo, kde se o křehkost stará obsah oleje v mandlích spolu s máslem. Karamelizace medu během pečení dodává hlubší, jantarový odstín a komplexnější chuť než obyčejný cukr.
🕒 Příprava 45 min
🍳 Vaření 12 min
⌛ Celkový čas 57 min
🍽️ Porce 20 porce
🔥 Kalorie 90 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Nůž a prkénko (na mandle)
  • Mísa na míchání
  • Plech s pečicím papírem
  • Lednice

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce
⚠️ Skořápkové plody (mandle)

Postup

1 ✓

Mandle nasekejte nahrubo a na suché pánvi pár minut opražte, dokud nezačnou vonět. Nechte vychladnout.

Tip: Teplem se aktivují éterické oleje v olejnatých semenech a jejich chuť bude intenzivnější.
2 ✓

Smíchejte mouku, prášek do pečiva, skořici, sůl a vychladlé mandle.

Tip: Sůl je ve sladkostech nezbytná pro vyvážení chutí.
3 ✓

Měkké máslo vyšlehejte s cukrem a medem do pěny, poté přidejte vejce a vanilku.

Tip: Šleháním vpravíte do másla vzduch (mechanické kypření), díky čemuž bude struktura sušenek lehčí.
4 ✓

Moučnou směs zapracujte do máslové hmoty. Nehněťte příliš! Dejte na 30 minut do lednice.

Tip: Pokud přehnětete, lepková vlákna v mouce zesílí a sušenky budou gumové, ne křehké.
5 ✓

Studenýma rukama tvarujte kuličky, na plechu je zploštěte a pečte na 180°C 10-12 minut, dokud okraje nezezlátnou.

Tip: Sušenky jsou po vytažení z trouby ještě měkké, ale při chladnutí cukr ztuhne a stanou se křupavými.

Časté dotazy k receptu

Proč se sušenky roztekly?
Máslo bylo příliš teplé, nebo jste těsto před tvarováním nedostatečně vychladili. Máslo si musí udržet tvar, dokud se kůrka těsta nezapeče.
Mohu nahradit mandle?
Ano, funguje to i s ořechy nebo lískovými oříšky, ale chuť mandlí je pro tento recept nejjemnější.

Suroviny

  • 250 g Hladká mouka
  • 100 g Med
  • 100 g Krupicový cukr
  • 125 g Máslo (pokojové teploty)
  • 100 g Mandle (blanšírované nebo se slupkou)
  • 1 ks Vejce
  • 1 lžička Kypřicí prášek do pečiva
  • 0.5 lžička Mletá skořice
  • 1 lžička Vanilkový extrakt
  • 1 špetka Sůl