- Mohu použít solené pistácie?
- Ano, dokonce je to lepší! Slané pistácie (pokud nejsou extrémně slané) velmi dobře zvýrazňují sladké chutě. Pokud použijete nesolené pistácie, dejte do těsta o trochu více soli.
- Proč pistácie klesly ke dnu?
- Těžké ořechy mají tendenci klesat. Před vmícháním do těsta je obalte v troše mouky, to jim pomůže 'držet'.
Chistorra frita
Quesadilla s rajčaty
Litti s hovězím masem
Cizrnové taco
Veganská sushi bowl bez rýže
Crispy pork belly bao
Mexická salsa verde
Sladkokyselá okurková semínka
Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní
Smetanová limetková omáčka s koprem
Yorkshirský pudink s uzeným lososem
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Poffertjes
Klasická Alboronía
Semlor s malinovou zavařeninou
Cuketový Hotteok
Skořicovo-medová štola
Kaštanovo-ořechová bábovka
Cobbler s ořechy
Magnum Classic
Chistorra frita
Quesadilla s rajčaty
Litti s hovězím masem
Cizrnové taco
Veganská sushi bowl bez rýže
Crispy pork belly bao
Mexická salsa verde
Sladkokyselá okurková semínka
Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní
Smetanová limetková omáčka s koprem
Yorkshirský pudink s uzeným lososem
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Poffertjes
Klasická Alboronía
Semlor s malinovou zavařeninou
Cuketový Hotteok
Skořicovo-medová štola
Kaštanovo-ořechová bábovka
Cobbler s ořechy
Magnum Classic
Medovo-pistáciové cupcakes
Tento zákusek evokuje chutě Baklavy v moderní formě cupcake. Olejnatost a charakteristická, mírně slaná chuť pistácií tvoří úžasný kontrast ke květinové sladkosti medu. Hrubě nasekané ořechy vmíchané do těsta dodávají měkkému piškotu křupavou texturu, zatímco poleva ze smetanového sýra vnáší lehkost do bohatého základu z olejnatých semen.
Suroviny
200
g
hladká mouka
100
g
krupicový cukr
50
ml
med
120
g
máslo (změklé)
2
ks
vejce
100
ml
mléko
10
g
kypřicí prášek do pečiva
5
ml
vanilkový extrakt
1
špetka
sůl
80
g
loupané pistácie (nesolené nebo mírně solené)
200
g
smetanový sýr
100
g
moučkový cukr
50
ml
smetana ke šlehání
Nákupní seznam (0)
Potřebné vybavení
- Forma na muffiny: S košíčky.
- Nůž: Na krájení pistácií.
- Kuchyňský robot: Na těsto.
Informace o alergenech
Lepek
Mléko
Vejce
Skořápkové plody
Postup
1
✓
Předehřejte troubu na 180 °C. Pistácie nasekejte nahrubo.
Tip: Nemelte je úplně, je dobré, když v nich zůstanou větší kousky pro křupavost.
2
✓
Smíchejte suché přísady (mouka, prášek do pečiva, sůl).
Tip: Nadlehčete metličkou.
3
✓
Máslo vyšlehejte s cukrem a medem do pěny, poté přidejte vejce a vanilku.
Tip: Med těsto zatěžuje, proto je důležité dobré vyšlehání.
4
✓
Střídavě zapracujte mouku a mléko.
Tip: Pracujte rychle.
5
✓
Vmíchejte 3/4 pistácií.
Tip: Zbytek si nechte na ozdobu.
6
✓
Pečte 18-20 minut. Nechte vychladnout.
Tip: Zkouška špejlí!
7
✓
Na krém vyšlehejte smetanový sýr s moučkovým cukrem, zjemněte smetanou.
Tip: Pracujte se smetanou vychlazenou v lednici.
8
✓
Ozdobte dortíky krémem, zbylými pistáciemi a před podáváním pokapejte trochou medu.
Tip: Medové kapání je nejhezčí čerstvé, protože časem se vsákne do krému.
Časté dotazy k receptu
Suroviny
- 200 g hladká mouka
- 100 g krupicový cukr
- 50 ml med
- 120 g máslo (změklé)
- 2 ks vejce
- 100 ml mléko
- 10 g kypřicí prášek do pečiva
- 5 ml vanilkový extrakt
- 1 špetka sůl
- 80 g loupané pistácie (nesolené nebo mírně solené)
- 200 g smetanový sýr
- 100 g moučkový cukr
- 50 ml smetana ke šlehání