Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Medovo-pomerančové řezy při podávání
Jemný, voňavý medovo-pomerančový moučník

Medovo-pomerančové řezy

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tento koláč je dokonalým společníkem zimních odpolední. Patří do rodiny třených těst, kde je cílem dosáhnout šťavnaté, měkké střídky. Kyselost pomerančové šťávy a cukry v medu reagují během pečení, čímž vytvářejí karamelové, hluboké chutě, zatímco skořice dodává celku hřejivost.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porce 12 porce
🔥 Kalorie 240 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Plech (cca 20x30 cm)
  • Ruční metla
  • Struhadlo (na pomeranč)
  • Pečicí papír

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Vejce
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 180 °C, plech vyložte pečicím papírem.

Tip: Nemusíte tak vymazávat a vysypávat a hotový koláč se bude lépe vyndavat.
2 ✓

V míse smíchejte suché přísady: mouku, prášek do pečiva a skořici.

Tip: Promíchání zajistí, že se prášek do pečiva dostane všude a koláč nebude děravý nebo šikmý.
3 ✓

V jiné míse vyšlehejte vejce s cukrem do pěny, poté přilijte med, rozpuštěné (vlažné) máslo, pomerančovou šťávu a nastrouhanou kůru.

Tip: Máslo nesmí být horké, jinak by uvařilo vejce. Vyšlehání s cukrem vžene do těsta vzduch.
4 ✓

Mokrou směs nalijte do suché a promíchejte, ale jen dokud mouka nezmizí. Nepřemíchejte!

Tip: Přílišné míchání aktivuje lepek, kvůli kterému bude třené těsto tuhé a sražené místo toho, aby bylo křehké.
5 ✓

Hmotu uhlaďte na plech a pečte 25–30 minut. Proveďte zkoušku špejlí.

Tip: Pokud na špejli neulpí tekuté těsto, jen vlhké drobečky, je hotovo.
6 ✓

Nechte zcela vychladnout na plechu, poté nakrájejte na kostky. Před podáváním poprašte moučkovým cukrem.

Tip: Krájený za tepla by se mohl drobit a lámat.

Časté dotazy k receptu

Proč je koláč nízký?
Možná byl prášek do pečiva starý, nebo těsto stálo před pečením příliš dlouho a bublinky plynu unikly.
Je příliš suchý.
Pravděpodobně jste ho pekli moc dlouho. Každá trouba je jiná, 5 minut před koncem proveďte zkoušku špejlí!

Suroviny

  • 250 g Hladká mouka
  • 100 g Med
  • 100 g Krupicový cukr
  • 2 ks Vejce
  • 1 ks Pomeranč (kůra a šťáva)
  • 50 ml Pomerančová šťáva (čerstvě vymačkaná)
  • 1 balíček Kypřicí prášek do pečiva
  • 100 g Máslo (rozpuštěné, ale ne horké)
  • 1 lžička Mletá skořice