Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Medovo-zázvorová tahini omáčka
Asijsky laděný dip se sezamovou pastou a zázvorem

Medovo-zázvorová tahini omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Omáčky
Tato omáčka je oslavou 'umami' (páté chuti). Hluboký, slano-oříškový základ sójové omáčky a tahini je zvýrazněn sladkostí medu a štiplavostí zázvoru. Je tak všestranná, že funguje jako salátová zálivka, omáčka na těstoviny nebo dip v asijském stylu. Tahini (sezamová pasta) je zde rostlinnou alternativou smetany: dělá jídlo krémovým bez mléčných výrobků.
🕒 Příprava 10 min
⌛ Celkový čas 10 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 200 kcal
🌍 Kuchyně Blízkovýchodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Mísa na míchání
  • Metlička
  • Struhadlo

Informace o alergenech

⚠️ Sezam
⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Příprava: zázvor a česnek nastrouhejte najemno.

Tip: Vlákna nechte na struhadle, použijte jen dřeň, aby omáčka zůstala hladká.
2 ✓

Míchání: v misce smíchejte tahini, med, citronovou šťávu a sójovou omáčku s kořením. Dostanete hustou hmotu.

Tip: Tahini má tendenci se ve sklenici usazovat. Vždy ji v původním obalu důkladně promíchejte, než si naberete!
3 ✓

Emulgace: postupně, po malých dávkách přidávejte vodu za stálého míchání. Hmota bude nejprve hrudkovitá, pak se náhle vyhladí a zesvětlá.

Tip: To je zázrak fyziky: voda se včlení mezi tukové kapky a vytvoří stabilní krém.
4 ✓

Dokončení: na závěr vmíchejte olivový olej pro lesklejší konzistenci. Ochutnejte a osolte, pokud je třeba.

Tip: Olej přidáváme až na konci, abychom nerozbili emulzi.

Časté dotazy k receptu

Co mám dělat, když je v lednici příliš hustá?
Tahini v chladu tuhne. Přidejte trochu teplé vody a před podáváním promíchejte.
Mohu nahradit sójovou omáčku?
Tamari omáčkou (bezlepková) nebo kokosovými aminos ano. Sůl sama o sobě by byla málo, je potřeba umami chuť.

Suroviny

  • 100 g Tahini (promíchané, než ho odměříte!)
  • 10 g Čerstvý zázvor
  • 2 lžíce Med
  • 30 ml Čerstvá citronová šťáva
  • 20 ml Sójová omáčka
  • 1 stroužek Česnek
  • 50 ml Voda (studená)
  • 1 lžíce Olivový olej
  • 1 špetka Sůl