Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Medový ořechový krém podávaný ve sklenici
Krémový domácí ořechový dezert zdobený medem a ořechy

Medový ořechový krém

Autor: Flavelo
Recepty Rychlá jídla Koláče a dezerty
Tento dezert oslavuje jednoduchost a velkolepost maďarské kuchyně. Nevyžaduje pečení, staví na přirozených chutích ořechů a medu. Vzdušnost šlehačky nadlehčuje hutné ořechy, takže vznikne lehký, pěnový, přesto chuťově intenzivní pohárový krém. Skutečný 'last minute' dezert, který je přesto sváteční.
🕒 Příprava 15 min
⌛ Celkový čas 1 hod 15 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 320 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev na opražení ořechů
  • Elektrický šlehač
  • Mísa na míchání
  • Dezertní poháry

Informace o alergenech

⚠️ Mléko
⚠️ Skořápkové plody

Postup

1 ✓

Mleté ořechy opražte na suché pánvi na středním plameni pár minut, dokud se nerozvoní. Pozor, nepalte je! Nechte zcela vychladnout.

Tip: Pražení uvolní v ořeších éterické oleje, chuť tak bude mnohem výraznější.
2 ✓

Vychladlé ořechy smíchejte v míse s medem a vanilkou.

Tip: Pokud je med příliš hustý nebo zcukernatělý, rozpusťte ho ve vlažné vodní lázni, ale do krému ho přidávejte už při pokojové teplotě.
3 ✓

Studenou smetanu vyšlehejte do tuhé pěny. Opatrně, na několikrát ji vmíchejte do medové ořechové hmoty.

Tip: Smetana se vyšlehá pěkně jen tehdy, pokud je velmi studená. Tukové kuličky mohou vytvořit stabilní kostru kolem vzduchových bublin jen za studena.
4 ✓

Ochutnejte, a pokud je třeba, přidejte trochu moučkového cukru. Naporcujte do sklenic a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu.

Tip: Během chlazení tuky a med opět ztuhnou, takže konzistence krému bude pevnější, připomínající mousse.
5 ✓

Před podáváním ozdobte celými nebo nahrubo nasekanými ořechy, případně pokapejte ještě trochou medu.

Tip: Křupavé kousky ořechů obohatí zážitek vedle jemného krému i o texturu.

Časté dotazy k receptu

Proč je krém tekutý?
Pravděpodobně jste šlehačku nevyšlehali dostatečně dotuha, nebo byly ořechy při smíchání příliš teplé. Opražené ořechy vždy zchlaďte!
Mohu použít rostlinnou smetanu?
Ano, ale vyberte takovou, která se dá vyšlehat.

Suroviny

  • 200 g Mleté vlašské ořechy
  • 100 g Med
  • 150 ml Studená smetana ke šlehání (min. 30%)
  • 1 lžička Vanilkový extrakt
  • 20 g Moučkový cukr (volitelně, dle chuti)
  • 20 g Celé ořechy (na ozdobu)