Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Křehké plátky medového závinu s ořechy
Sladké ořechové pokušení v listovém těstě

Medový závin

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Medový závin je sladkost připomínající chutí baklavu, ale zapadající do maďarské závinové kultury. Med zde nejen sladí, ale karamelizuje mezi vrstvami, spojuje ořechy a křupavé těsto. Je jednodušší než plněné záviny, spíše kategorie 'něco na křupání', co je vynikající i ke sklence vína.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porce 6 porce
🔥 Kalorie 290 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Plech na pečení
  • Mašlovačka
  • Vlhká utěrka

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Skořápkové plody
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 180 °C. Připravte si plech s pečicím papírem.

Tip: Vytékající med se může připálit na plech, papír vás ušetří drhnutí.
2 ✓

Rozprostřete první plát těsta (na vlhké utěrce), potřete rozpuštěným máslem. Tence posypte opraženou strouhankou a mletými ořechy. Pokapejte tenkým pramínkem medu.

Tip: Nerozmáčejte to medem! Kapejte jen v tenkých proužcích, vlivem tepla se to stejně rozlije.
3 ✓

Položte na to další plát a opakujte vrstvení (máslo, strouhanka, ořechy, med), dokud pláty nedojdou. 3-4 pláty stačí na jednu šišku.

Tip: Vrstvení (laminování) dodává moučníku křupavou strukturu.
4 ✓

Šišku pevně sviňte. Položte na plech, vršek bohatě potřete máslem.

Tip: Vnější potření máslem je nezbytné pro pěknou barvu a aby těsto nevyschlo na papír.
5 ✓

Pečte 25-30 minut dozlatova. Nechte trochu vychladnout, než budete krájet.

Tip: Za horka je med tekutý a pálí, nechte ho ztuhnout.

Časté dotazy k receptu

Med po upečení příliš ztvrdl.
Med karamelizuje (stane se z něj bonbon), pokud se peče příliš dlouho. Těsto závinu ho chrání, ale je třeba hlídat čas.

Suroviny

  • 1 balení Těsto na závin (6-8 plátů)
  • 150 g Med (tekutý)
  • 200 g Mleté vlašské ořechy
  • 50 g Strouhanka (opražená na suché pánvi dozlatova)
  • 100 g Máslo (rozpuštěné)