Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Mexické burrito v tortille, plněné rýží, fazolemi a hovězím masem
Mexické burrito bohatě plněné čerstvou zeleninou, sýrem a pikantní omáčkou.

Mexické burrito

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Podstatou burrita je harmonie vrstev v jediném přenosném balení. Není to jen hromada smíchaných ingrediencí, ale hra textur: kořeněné teplé maso, sytá rýže, čerstvá, křupavá zelenina a krémový sýr setkávající se v měkké tortille. Skutečné umění spočívá v zabalení, aby se do každého sousta dostalo ode všeho trochu.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 25 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porce 5 porce
🔥 Kalorie 580 kcal
🌍 Kuchyně Mexická

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velká pánev
  • Menší hrnec na rýži (pokud není hotová)
  • Struhadlo
  • Nůž

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Na oleji zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli. Když změkne, přidejte maso a opékejte, dokud nezešedne.

Tip: Důležité je, aby cibule zkaramelizovala, to tvoří základ.
2 ✓

Posypte kořením (paprika, chilli, kmín, prolisovaný česnek, sůl), promíchejte a opékejte 1-2 minuty.

Tip: Koření se musí rozpustit v tuku, aby bylo opravdu chutné.
3 ✓

Vmíchejte okapané fazole, kukuřici a nakrájená rajčata. Vařte společně 5-10 minut, dokud se většina šťávy neodpaří.

Tip: Náplň by neměla být příliš tekutá, jinak těsto rozmočí.
4 ✓

Pokud je rýže studená, prohřejte ji na troše oleje nebo v mikrovlnce. Tortilly prohřejte na suché pánvi 10-10 sekund z každé strany.

Tip: Zahřátím tuk v tortille změkne, takže bude ohebná.
5 ✓

Sestavení: doprostřed tortilly dejte rýži, na ni masové ragú, posypte sýrem a koriandrem. Zahněte spodek, poté oba okraje a pevně srolujte.

Tip: Sýr se uvnitř rozpustí teplem masa.

Časté dotazy k receptu

Proč se tortilla trhá?
Protože je studená a tuhá. Před plněním ji vždy trochu zahřejte, aby byla pružná.
Jak drží pohromadě?
Nepřeplňujte ji a před srolováním zahněte oba konce (jako obálku).

Suroviny

  • 500 g mleté hovězí maso
  • 1 ks cibule
  • 2 stroužky česnek
  • 1 lžička mletá paprika
  • 1 lžička chilli prášek (dle chuti)
  • 1 lžička mletý římský kmín
  • 400 g černé fazole v konzervě (sczené)
  • 200 g kukuřice
  • 200 g vařená rýže
  • 2 ks rajčata
  • 8 ks velké tortilly
  • 100 g strouhaný čedar nebo eidam
  • 2 lžíce olivový olej
  • 1 lžička sůl
  • 1 svazek čerstvý koriandr