Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Mexický limetkový cider ve sklenici s plátky limetky
Perlivé letní osvěžení v mexickém stylu

Mexický limetkový cider

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Nápoje
Mexická kuchyně miluje kyselost. Tento 'cider' je ve skutečnosti nápoj inspirovaný 'tepache', i když místo ananasu je zde vyroben z jablek. Během fermentace se chutě limetky a máty prolínají s charakterem jablka, výsledkem je perlivý, osvěžující, mírně alkoholický nápoj, který ochladí i v těch nejteplejších dnech.
🕒 Příprava 30 min
⌛ Celkový čas 10 dny
🍽️ Porce 6 porce
🔥 Kalorie 200 kcal
🌍 Kuchyně Mexická

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Kvasná nádoba s kvasnou zátkou
  • Struhadlo
  • Sítko

Postup

1 ✓

Kůru z limetek nastrouhejte, šťávu vymačkejte. Mátu nasekejte nahrubo.

Tip: Esenciální oleje kůry a kyselost šťávy dodávají charakter.
2 ✓

V kvasné nádobě rozpusťte cukr a sůl v jablečném moštu. Přidejte limetkovou šťávu.

Tip: Třtinový cukr (nebo hnědý cukr) dodává karamelovější chuť, která se lépe hodí k mexickému stylu.
3 ✓

Vhoďte nastrouhanou kůru, pomerančovou kůru a mátu.

Tip: Pevné části poskytují povrch pro bublinky.
4 ✓

Posypte kvasinkami, uzavřete kvasnou zátkou a nechte kvasit 7-10 dní.

Tip: Lístky máty mohou zhnědnout, to je přirozená oxidace, chuť to nezkazí.
5 ✓

Sceďte, nalahvujte a před konzumací zchlaďte.

Tip: S ledem, se solí na okraji sklenice (jako Margarita) je to nejautentičtější.

Časté dotazy k receptu

Udělal se na vrchu bílý povlak. Vadí to?
Může to být 'křís', což je neškodné, ale chutná špatně. Pokud je to plíseň (chlupatá, barevná), okamžitě to celé vylijte!
Kdy je to hotové?
Ochutnávejte! Pokud už není příliš sladký a příjemně perlí, pak ho zavřete do láhve a zchlaďte.

Suroviny

  • 1500 ml jablečný mošt (bez konzervantů)
  • 3 ks limetka (bio)
  • 100 g cukr (nebo piloncillo/třtinový cukr)
  • 10 g čerstvá máta
  • 5 g ciderové kvasinky
  • 1 ks pomerančová kůra
  • 1 špetka sůl