Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Míchané tofu s kurkumou a čerstvou zeleninou
Jednoduché a zdravé míchané tofu s kurkumou

Míchané tofu s kurkumou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská
Jak se ze sójových bobů stane vaječný zážitek? Tajemstvím je 'černá sůl' (kala namak), která díky vysokému obsahu síry přesně připomíná vůni a chuť vařených vajec. Drolivá konzistence tofu pak dokonale napodobuje texturu míchaných vajíček.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 175 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev
  • Vidlička (na rozmačkání tofu)
  • Prkénko a nůž

Informace o alergenech

⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Tofu rozbalte, osušte z něj vlhkost a v misce ho vidličkou rozmačkejte na drolivé kousky.

Tip: Čím sušší je povrch tofu, tím lépe se opéká (Maillardova reakce).
2 ✓

Na oleji zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli a papriku, poté přidejte prolisovaný česnek.

Tip: Česnek přidejte až nakonec, protože se rychle pálí a hořkne.
3 ✓

Vhoďte tofu, posypejte kurkumou, paprikou a pepřem. Pár minut společně opékejte.

Tip: Kurkuma je rozpustná v tucích, takže dodá opravdu krásnou žloutkovou barvu.
4 ✓

Vmíchejte na kostičky nakrájené rajče a vařte, dokud se šťáva neodpaří a směs nezíská konzistenci míchaných vajíček.

Tip: Rajče dodává jídlu také umami chuť.
5 ✓

Stáhněte z ohně a TEPRVE POTÉ vmíchejte černou sůl a petrželku.

Tip: Sirné aroma černé soli teplem vyprchá, proto s ní dochucujte až na konci.

Časté dotazy k receptu

Proč je tofu vodnaté?
Tofu obsahuje hodně vody. Před pečením se vyplatí ho vymačkat nebo osušit papírovou utěrkou, aby se lépe opeklo a nasáklo více chutí.
Kde seženu černou sůl?
Hledejte ji v asijských obchodech nebo prodejnách zdravé výživy pod názvem 'Kala Namak'. Je klíčem k 'vaječné' chuti!

Suroviny

  • 300 g Tofu (přírodní, pevné)
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 1 lžička Kurkuma (pro žlutou barvu)
  • 1 lžička Sůl (obyčejná)
  • 0.5 lžička Černá sůl (kala namak - pro vaječnou chuť)
  • 1 špetka Černý pepř
  • 1 lžička Mletá paprika
  • 1 stroužek Česnek
  • 1 ks Cibule
  • 1 ks Bílá paprika
  • 1 ks Rajče
  • 5 g Čerstvá petrželka