Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Miska s pečeným tofu a zeleninou podávaná na stůl
Výživná a chutná miska s pečeným tofu a čerstvou zeleninou

Miska s pečeným tofu a zeleninou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody Rychlá jídla
Mnoho lidí tofu nenávidí, protože je houbovité a bez chuti. Tajemstvím je 'lisování' a škrob. Když z tofu vytlačíme vodu, uděláme místo pro chutě, a obalení ve škrobu mu při pečení dodá tak křupavou kůrku, jako by bylo smažené v trojobalu – to vše bez vajec a strouhanky.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 340 kcal
🌍 Kuchyně Asijská fúze

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Lis na tofu (nebo těžký předmět): K odstranění vody.
  • Wok nebo velká pánev: Pro rychlé restování.

Informace o alergenech

⚠️ Sója
⚠️ Sezam
⚠️ Lepek (v sójové omáčce, pokud není bezlepková)

Postup

1 ✓

Tofu zabalte do papírové utěrky a vylisujte (položte na něj prkénko a konzervu) po dobu 20 minut. Poté nakrájejte na kostky.

Tip: Odstranění vody je kritické. Vodnaté tofu se v horkém oleji jen dusí, prská a zůstává měkké.
2 ✓

Kostky obalte ve škrobu. Solit není třeba, sójová omáčka bude stačit.

Tip: Škrob vlivem vlhkosti vytvoří tenkou gelovou vrstvu, která při pečení zaschne do extrémní křupavosti.
3 ✓

Rozpalte olej a opečte tofu dozlatova. Vyjměte na talíř.

Tip: Reakce horkého oleje a škrobu dává zážitek 'panýrování'.
4 ✓

Na zbylém oleji (pokud je třeba, doplňte) orestujte růžičky brokolice a mrkev nakrájenou na proužky na velkém plameni (stir-fry).

Tip: Rychlé, vysoké teplo zachovává barvu a křupavost zeleniny, nerozvaří se.
5 ✓

Když je zelenina skoro hotová (cca 5 minut), vhoďte zpět tofu, pokapejte sójovou omáčkou a sezamovým olejem, promíchejte a podávejte.

Tip: Sójovou omáčku přidejte až na konci, jinak se na dně pánve připálí.

Časté dotazy k receptu

Proč se tofu přilepilo?
Pánev nebyla dostatečně horká, nebo jste ho chtěli otočit příliš brzy. Počkejte, až se vytvoří kůrka!

Suroviny

  • 400 g Pevné tofu (Firm Tofu)
  • 1 ks Brokolice
  • 2 ks Mrkev
  • 3 lžíce Sójová omáčka
  • 2 lžíce Kukuřičný škrob
  • 2 lžíce Sezamový olej
  • 1 lžíce Rostlinní olej (na smažení)