- Proč je Mojito hořké?
- Může to mít dva důvody: buď jste mátu drtili příliš silně (chlorofyl), nebo jste do něj vymačkali i bílou kůru limetky. Se surovinami zacházejte jemně!
- Mohu použít hnědý cukr?
- Původní kubánský recept používá bílý třtinový cukr pro čistou chuť, ale hnědý cukr mu dodává karamelovější hloubku. Je to otázka vkusu.
Chistorra frita
Quesadilla s rajčaty
Litti s hovězím masem
Cizrnové taco
Veganská sushi bowl bez rýže
Crispy pork belly bao
Mexická salsa verde
Sladkokyselá okurková semínka
Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní
Smetanová limetková omáčka s koprem
Yorkshirský pudink s uzeným lososem
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Poffertjes
Klasická Alboronía
Semlor s malinovou zavařeninou
Cuketový Hotteok
Skořicovo-medová štola
Kaštanovo-ořechová bábovka
Cobbler s ořechy
Magnum Classic
Chistorra frita
Quesadilla s rajčaty
Litti s hovězím masem
Cizrnové taco
Veganská sushi bowl bez rýže
Crispy pork belly bao
Mexická salsa verde
Sladkokyselá okurková semínka
Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní
Smetanová limetková omáčka s koprem
Yorkshirský pudink s uzeným lososem
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Poffertjes
Klasická Alboronía
Semlor s malinovou zavařeninou
Cuketový Hotteok
Skořicovo-medová štola
Kaštanovo-ořechová bábovka
Cobbler s ořechy
Magnum Classic
Mojito
Kubánští námořníci původně pili 'Draque' (předchůdce Mojita) jako lék proti kurdějím. Tajemstvím dnešní verze je rovnováha: kyselost limetky, sladkost cukru a svěžest máty se setkávají tak, že nic z toho nepotlačuje rum. Není to protřepávaný, ale 'stavěný' nápoj, kde hrají roli vrstvy a textury.
Suroviny
12
ks
Čerstvé lístky máty (mladé)
60
ml
Bílý rum (kubánského typu)
0.5
ks
Limetka (nakrájená na měsíčky)
2
lžička
Bílý třtinový cukr
100
ml
Sodovka (perlivá)
200
g
Kostky ledu nebo drcený led
Nákupní seznam (0)
Potřebné vybavení
- Vysoká sklenice (Highball)
- Muddler (tlouček)
- Barová lžička
Postup
1
✓
Dejte na dno sklenice cukr a měsíčky limetky. Muddlerem je pomačkejte, aby limetka pustila šťávu a cukr se začal rozpouštět.
Tip: Abrazivní účinek krystalků cukru pomáhá získat z kůry limetky vonné oleje.
2
✓
Vhoďte lístky máty. Tloučkem je jen 1-2krát stlačte. Nedrťte je!
Tip: Mátu dávejte vždy až po limetce, aby kyselá šťáva chránila lístky před hnědnutím (oxidací).
3
✓
Naplňte sklenici ledem až po okraj.
Tip: Mnoho ledu taje pomaleji, takže udrží nápoj studený, aniž by ho rychle naředil.
4
✓
Zalijte rumem a poté dolijte sodovkou.
Tip: Bublinky sody pomáhají dostat aroma k vašemu nosu.
5
✓
Barovou lžičkou sáhněte na dno sklenice a opatrně obsah nadzvedněte, aby se cukrovo-limetková šťáva promíchala se sodou a rumem.
Tip: Nemíchejte divoce, protože by vyprchaly bublinky.
6
✓
Ozdobte pěknou snítkou máty (předtím s ní plácněte o dlaň) a kolečkem limetky.
Tip: Vůně tvoří 70 % chuťového zážitku.
Časté dotazy k receptu
Suroviny
- 12 ks Čerstvé lístky máty (mladé)
- 60 ml Bílý rum (kubánského typu)
- 0.5 ks Limetka (nakrájená na měsíčky)
- 2 lžička Bílý třtinový cukr
- 100 ml Sodovka (perlivá)
- 200 g Kostky ledu nebo drcený led