Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Mousse dort s granátovým jablkem servírovaný
Krémový, osvěžující dort s chutí granátového jablka

Mousse dort s granátovým jablkem

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Koláče a dezerty
Mousse zde vychází ze šťávy z granátového jablka, kterou stabilizujeme želatinou a zlehčujeme šlehačkou. Je to křehká rovnováha: pokud je šťávy příliš mnoho, pěna spadne; pokud je moc želatiny, bude gumová. Výsledkem je růžový, lehký krém, který vibruje kyselostí ovoce.
🕒 Příprava 20 min
⌛ Celkový čas 4 hod 20 min
🍽️ Porce 8 porce
🔥 Kalorie 350 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Dortová forma
  • Hrnec na ohřátí šťávy
  • Metla

Informace o alergenech

⚠️ Mléko
⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Příprava sušenkového základu (sušenky+máslo), chlazení.

Tip: Základní technika.
2 ✓

Rozpuštění želatiny v teplé šťávě z granátového jablka. Nechat vychladnout na pokojovou teplotu (ale ať neztuhne!).

Tip: Pokud ji nalijete horkou do smetany, rozpustí pěnu.
3 ✓

Vyšlehání smetany. Opatrné přilití a vmíchání vychladlé, mírně houstnoucí šťávy.

Tip: Hustota želatinové šťávy by měla být podobná jako u šlehačky.
4 ✓

Nalití do formy, chlazení 4 hodiny.

Tip: Před podáváním ozdobte.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít šťávu z granátového jablka z obchodu?
Ano, ale zkontrolujte složení. 100% šťáva je nejlepší, z doslazovaných nápojů bude mousse příliš sladká.

Suroviny

  • 200 g Mleté sušenky
  • 100 g Rozpuštěné máslo
  • 200 ml Šťáva z granátového jablka (čerstvě vymačkaná nebo 100%)
  • 400 ml Smetana ke šlehání
  • 80 g Moučkový cukr
  • 10 g Želatina v prášku
  • 100 g Zrníčka granátového jablka