Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Okara v těstíčku, podávaná s čerstvým koriandrem
Křupavé a zdravé placičky ze sójové drti okara s bylinkami

Okara v těstíčku

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Přílohy
Okara je dužina bohatá na vlákninu a bílkoviny, která zbývá po výrobě sójového mléka. Místo abychom ji vyhodili, může být fantastickou surovinou! V tomto receptu z ní připravíme jakési lehké placky na rostlinné bázi nebo 'gnocchi', které opečeme dokřupava. Svěžest koriandru vyvažuje neutrální oříškovou chuť sóji. Skutečný zázrak kuchyně 'zero waste'.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 280 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Mísa na míchání
  • Nepřilnavá pánev
  • Obracečka

Informace o alergenech

⚠️ Vejce
⚠️ Sója
⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Dejte okaru do mísy, načechrejte ji vidličkou, poté vmíchejte mouku, sůl, pepř a nasekaný koriandr.

Tip: Vláknina okary váže vodu, takže smíchaná s moukou tvoří stabilní strukturu.
2 ✓

Přidejte vejce a začněte hníst. Pokud těsto nedrží pohromadě, přidávejte po lžících vodu, dokud nezískáte tvarovatelnou hmotu.

Tip: Lecitin ve vejci pomáhá emulgovat a držet těsto pohromadě.
3 ✓

Z hmoty tvarujte kuličky velikosti ořechu a dlaní je zploštěte na placičky silné asi 1 cm.

Tip: Plochý tvar zajistí, že se střed propeče dříve, než se okraje spálí.
4 ✓

V pánvi rozehřejte olej na středním plameni. Opékejte placičky z každé strany 3-4 minuty dozlatova a do křupava.

Tip: Maillardova reakce (zlátnutí) dodává jinak neutrální okaře charakteristickou pečenou chuť.
5 ✓

Podávejte čerstvé, posypané extra koriandrem. Můžete k nim nabídnout i dip.

Časté dotazy k receptu

Těsto je příliš vlhké.
Obsah vlhkosti v okaře se liší. Pokud je příliš lepivé, přidejte ještě trochu mouky. Pokud je příliš suché, trochu vody.
Mohu použít jinou mouku?
Ano, cizrnová mouka nebo rýžová mouka také funguje pro bezlepkovou verzi.

Suroviny

  • 200 g Okara (čerstvá drť ze sójových bobů)
  • 150 g Hladká mouka
  • 1 ks Vejce
  • 1 špetka Sůl
  • 1 špetka Mletý černý pepř
  • 2 lžíce Olivový olej (na smažení)
  • 50 ml Voda (v případě potřeby)
  • 1 svazek Čerstvý koriandr (nadrobno nasekaný)