Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Okonomiyaki připravené s hovězím masem podávané s okonomiyaki omáčkou a bonito vločkami
Dušené hovězí okonomiyaki podávané

Okonomiyaki s hovězím masem

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Okonomiyaki je odpovědí Osaky na pizzu nebo palačinku. Význam názvu: 'co máš rád, upeč'. Je to hustá, zelná palačinka, která je bohatě naložená. Podstatou je hra textur: měkké těsto, křupavé zelí a na vrchu tančící bonito vločky (sušené rybí hobliny). Připravená s hovězím masem je vydatným hlavním jídlem.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 400 kcal
🌍 Kuchyně Japonská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev
  • Stěrka

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Vejce
⚠️ Ryba

Postup

1 ✓

Zelí nakrájejte na velmi tenké nudličky, cibuli na kostičky.

Tip: Tenké zelí se lépe smíchá s těstem a dříve se propeče.
2 ✓

Vymíchejte dohladka mouku, vodu a vejce. Vmíchejte zeleninu a maso (pokud je mleté). Pokud používáte plátky masa, dáte je až na vrch.

Tip: Těsto jen drží pohromadě spoustu zeleniny, není dominantní.
3 ✓

Hmotu nalijte do naolejované pánve, vytvarujte z ní placku. Pokud máte plátky masa, položte je nyní na vrch.

Tip: Měla by být cca 2 cm silná.
4 ✓

Pečte na středním plameni 4-5 minut, poté otočte. Pečte i druhou stranu 4-5 minut. Pod pokličkou se propeče spolehlivěji.

Tip: Při otáčení buďte rozhodní!
5 ✓

Potřete omáčkou, posypte rybími vločkami a kořením.

Tip: Na horkém jídle se rybí vločky budou hýbat vlivem páry ('tančící ryba').

Časté dotazy k receptu

Proč zůstal střed syrový?
Palačinka byla příliš silná, nebo jste ji pekli na příliš velkém plameni. Musí se péct na středním plameni, aby se stihla propéct i uvnitř, než se spodek spálí.

Suroviny

  • 300 g Bílé zelí
  • 1 ks Cibule
  • 2 ks Vejce
  • 150 g Hladká mouka
  • 100 ml Voda (nebo vývar)
  • 200 g Hovězí maso (tenké plátky nebo mleté)
  • 1 lžíce Olej
  • 3 lžíce Omáčka Okonomiyaki (nebo směs BBQ omáčky a sójové omáčky)
  • 1 lžíce Bonito vločky (sušený tuňák)
  • 1 lžička Togarashi (japonská směs koření) nebo chilli