Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Horký karamelový cider s vlašskými ořechy
Sladký a krémový zimní nápoj s praženými ořechy

Ořechovo-karamelový cider

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Nápoje
Představte si, že ochutnáváte své oblíbené karamelové jablko v tekuté podobě, vylepšené trochou pražených ořechů. Tento recept je esencí podzimního zachumlání: karamelizace cukru a pražení ořechů uvolňuje tak hluboká, pražená aromata, která dokonale doplňují kyselost jablka.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 310 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Suchá pánev (na pražení ořechů)
  • Hrnec
  • Metla

Informace o alergenech

⚠️ Mléko
⚠️ Skořápkové plody

Postup

1 ✓

Na suché pánvi opražte ořechy pár minut, dokud nezačnou vonět, poté je nasekejte nahrubo.

Tip: Vlivem tepla se aktivují oleje v ořechu, takže jeho chuť bude mnohem intenzivnější. Pozor, rychle se spálí!
2 ✓

Cider nalijte do hrnce, přidejte hnědý cukr, skořici a hřebíček. Zahřívejte na středním plameni 5-10 minut.

Tip: Melasová chuť hnědého cukru se skvěle hodí ke karamelovému profilu.
3 ✓

V malé misce smíchejte smetanu s vanilkou a solí.

Tip: Sůl je pro karamelový svět chutí nepostradatelná (efekt slaného karamelu).
4 ✓

Teplotním vyrovnáním přidejte smetanu k cideru: naberte naběračku teplého cideru do smetany, promíchejte a toto nalijte zpět do hrnce.

Tip: Touto metodou zabráníte tomu, aby se studená smetana v horké kyselé šťávě srazila.
5 ✓

Prohřejte (nevarte!), poté vylovte koření.

Tip: Pokud budete vařit, tuk ze smetany se může oddělit.
6 ✓

Podávejte v hrncích, vrch posypte bohatě praženými ořechy.

Tip: Kontrast křupavých ořechů a hedvábného nápoje je ta nejlepší část.

Časté dotazy k receptu

Smetana se srazila?
To se stane, pokud je cider příliš kyselý nebo příliš horký. Použijte smetanu s vysokým obsahem tuku (min 30%) a nikdy nevarte.
Jaké ořechy mám použít?
Obyčejný vlašský ořech je nejlepší, ale s pekanovými ořechy dosáhnete ještě sladší, máslovější chuti.

Suroviny

  • 500 ml Jablečný cider
  • 50 g Hnědý cukr
  • 1 ks Celá skořice
  • 3 ks Celý hřebíček
  • 100 ml Tučná smetana (min. 30%)
  • 30 g Jádra vlašských ořechů
  • 1 lžička Vanilkový extrakt
  • 1 špetka Sůl