Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Ořechový dort s krémem servírován
Krémový a chutný dort s ořechy

Ořechový dort s krémem

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tento dort evokuje klasické maďarské cukrářství, kde jsou ořechy základní surovinou. Těsto je zde těžší, máslový piškot, který unese bohatý smetanový ořechový krém. Chuť pražených ořechů se v krému stává intenzivnější, jak tuky uvolňují aromata.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 35 min
⌛ Celkový čas 1 hod 5 min
🍽️ Porce 12 porce
🔥 Kalorie 480 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Dortová forma (22-24 cm)
  • Ruční šlehač
  • Cukrářská karta na krém

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce
⚠️ Skořápkové plody

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 180 °C. Formu vymažte máslem a vysypte moukou.

Tip: Pro jistotu dejte na dno pečicí papír.
2 ✓

Smíchejte mouku, kypřicí prášek a polovinu mletých ořechů (75 g).

Tip: Ořechy v těstě dodají extra chuť a vlhkost.
3 ✓

Změklé máslo vyšlehejte s cukrem do pěny, poté přidejte vejce jedno po druhém. Důkladně zpracujte.

Tip: Pro dobrou emulzi musí mít všechny suroviny stejnou teplotu.
4 ✓

Vmíchejte ořechovou mouku. Nalijte do formy a pečte 30-35 minut (test špejlí).

Tip: Prvních 20 minut neotvírejte troubu!
5 ✓

Dortový korpus nechte zcela vychladnout, poté ho rozřízněte na dvě části.

Tip: Teplé těsto se při krájení drobí a láme.
6 ✓

Studenou smetanu vyšlehejte s moučkovým cukrem do tuha, poté vmíchejte zbylé mleté ořechy a mléko.

Tip: Mléko dávkujte opatrně, aby byl krém roztíratelný, ale ne tekutý.
7 ✓

Dort naplňte a potřete i zvenčí.

Tip: Před podáváním dejte do lednice, aby krém ztuhnul.

Časté dotazy k receptu

Proč piškot spadl?
Možná jste otevřeli dvířka trouby příliš brzy, nebo nebyl střed zcela propečený. Náhlá změna teploty může způsobit zhroucení struktury.

Suroviny

  • 200 g Hladká mouka
  • 150 g Krupicový cukr
  • 4 ks Vejce (pokojové teploty)
  • 100 g Změklé máslo
  • 1 bal. Kypřicí prášek
  • 1 bal. Vanilkový cukr
  • 150 g Mleté ořechy (do těsta a krému)
  • 200 ml Studená smetana ke šlehání
  • 80 g Moučkový cukr
  • 50 ml Mléko